Kimchi Stew Daging Perut Babi Lezat dan Menggugah Selera
Kimchi Stew Daging Perut Babi
Punya stok kimchi asam yang sudah matang di rumah? Jangan sia-siakan! Resep ini akan mengubahnya menjadi Kimchi Stew Daging Perut Babi yang lezat dan menghangatkan. Daging perut babi yang empuk berpadu sempurna dengan kimchi yang telah diolah, menciptakan rasa yang mendalam dan nikmat yang pasti akan menjadi favorit baru Anda. Hidangan ini mudah dibuat namun kaya rasa, cocok untuk makan kapan saja. Nikmati kelezatan kimchi dalam sensasi rasa yang berbeda!
Bahan Utama- Daging perut babi (pork belly) 250g (potong ketebalan sekitar 2cm)
- Kimchi asam matang 1/2 bonggol (potong ukuran sekali suap)
- Bawang bombay 1/3 buah (iris kasar atau potong besar)
- Daun bawang sedikit (iris serong)
Bumbu- Kecap asin untuk sup (Gukganjang) 1 sdm
- Gula 1 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Kecap ikan 1 sdm (untuk menambah rasa umami!)
- Kaldu ayam (Chicken stock) 1 sdm (menambah rasa, opsional)
- Lada hitam secukupnya
- Kecap asin untuk sup (Gukganjang) 1 sdm
- Gula 1 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Kecap ikan 1 sdm (untuk menambah rasa umami!)
- Kaldu ayam (Chicken stock) 1 sdm (menambah rasa, opsional)
- Lada hitam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci yang cukup dalam, tata potongan daging perut babi dan kimchi asam yang sudah disiapkan. Panaskan dengan api besar hingga permukaannya sedikit kecoklatan. Proses ini membantu mengeluarkan sedikit lemak dari daging, sehingga menambah kekayaan rasa. Setelah daging agak kecoklatan, tuangkan 500 ml air dan masak hingga mendidih dengan api besar.
Step 2
Setelah kuah mendidih, masukkan semua bumbu: kecap asin untuk sup, gula, bawang putih cincang, kecap ikan, kaldu ayam, dan lada hitam. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur. Kecilkan api menjadi sedang, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan selama kurang lebih 25 menit hingga kuah mengental. Merebus dalam waktu lama ini memungkinkan bumbu meresap sempurna ke dalam kimchi dan daging, menciptakan cita rasa yang luar biasa. Jika kuah terlalu menyusut selama proses perebusan, tambahkan sedikit air lagi dan lanjutkan hingga kekentalan yang diinginkan tercapai. Jika Anda menginginkan potongan yang lebih kecil, Anda bisa memotong kimchi dan daging perut babi pada tahap ini.
Step 3
Terakhir, tambahkan irisan bawang bombay dan lanjutkan memasak dengan api kecil selama sekitar 5 menit lagi hingga kimchi menjadi empuk dan kuah sedikit mengental sesuai selera. Tambahkan irisan daun bawang untuk aroma segar. Cicipi kuahnya dan tambahkan garam jika perlu untuk menyesuaikan rasa. Kimchi Stew Daging Perut Babi yang disajikan panas-panas dengan semangkuk nasi hangat ini adalah hidangan yang sempurna dan tidak memerlukan lauk tambahan!
