Kimchi Seledri Renyah: Pasangan Sempurna untuk Pangsit!
Kimchi Unik dan Menyegarkan Dibuat dengan Seledri
Rasakan kerenyahan yang lezat dan aroma menyegarkan dari seledri dalam kimchi unik ini! Tidak hanya sebagai lauk pendamping yang luar biasa, tetapi juga berpasangan secara istimewa dengan pangsit, memotong kekayaan rasa dan menambahkan rasa yang cerah. Aroma alami seledri juga dapat membantu menutupi bau amis atau amis lainnya, menjadikan kimchi ini hidangan yang benar-benar menyegarkan langit-langit mulut. Sempurna untuk hidangan istimewa atau sebagai tambahan menarik pada pilihan banchan Anda.
Bahan Utama- 1 batang seledri
- 1 buah bawang bombay
- Paprika, sesuai selera (menggunakan berbagai warna menambah daya tarik visual)
- 1 batang daun bawang
Bahan Bumbu- 1.5 sdt kecap asin (kecap ikan)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 3 sdt bubuk cabai (gochugaru)
- 0.5 sdt stevia (atau gula)
- Garam, secukupnya (sesuaikan rasa)
- Sejumput gula baru (opsional, bisa dihilangkan)
- 2 sdt biji wijen
- 1.5 sdt cuka
- 1.5 sdt kecap asin (kecap ikan)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 3 sdt bubuk cabai (gochugaru)
- 0.5 sdt stevia (atau gula)
- Garam, secukupnya (sesuaikan rasa)
- Sejumput gula baru (opsional, bisa dihilangkan)
- 2 sdt biji wijen
- 1.5 sdt cuka
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan mencuci bersih seledri. Dalam mangkuk, campurkan seledri dengan garam kasar dan sejumput gula baru. Diamkan selama sekitar 15-20 menit, atau hingga seledri sedikit layu dan lentur tetapi masih mempertahankan kerenyahannya. Langkah ini sangat penting untuk tekstur dan rasa. (Hati-hati jangan sampai terlalu asin atau terlalu lama didiamkan karena bisa lembek.)
Step 2
Iris tipis daun bawang secara diagonal. Anda bisa memisahkan bagian putih dan hijau, atau mengirisnya bersama. Daun bawang cincang halus juga bisa diterima.
Step 3
Iris bawang bombay menjadi irisan tipis. Buang biji paprika dan iris menjadi irisan seukuran gigitan. Menggunakan paprika dengan warna berbeda akan membuat kimchi terlihat menarik secara visual.
Step 4
Dalam mangkuk besar, campurkan bawang bombay, daun bawang, dan paprika yang sudah diiris. Tambahkan bubuk cabai, kecap asin, cuka, stevia (untuk penyesuaian rasa manis), dan bawang putih cincang. Aduk rata agar bumbu tercampur merata. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan garam jika perlu.
Step 5
Bilas seledri yang sudah diasinkan dengan air dingin mengalir untuk menghilangkan kelebihan garam. Tiriskan hingga benar-benar kering, tekan untuk mengeluarkan air sebanyak mungkin. Masukkan seledri yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk berisi sayuran berbumbu dan aduk perlahan hingga tercampur rata. Berhati-hatilah agar seledri tidak hancur; Anda ingin mempertahankan tekstur renyahnya.
Step 6
Terakhir, taburkan biji wijen. Kimchi seledri renyah Anda siap dinikmati! Bisa dinikmati segera, atau dibiarkan sedikit difermentasi untuk rasa yang lebih dalam. Sangat lezat disajikan bersama pangsit, menciptakan keseimbangan rasa dan tekstur yang sempurna.
