Kimchi Segar (Geotjeori) Gaya Restoran Sup Hangover Buatan Sendiri
Resep Kimchi Segar (Geotjeori) Super Mudah Gaya Restoran Sup Hangover
Setelah kunjungan ke pemandian air panas yang ternyata tutup, saya pergi makan. Kimchi segar di restoran sup hangover sangat lezat sehingga saya menghabiskan sepiring besar dan langsung pulang untuk membuatnya sendiri. Rasanya enak sekali! ㅋㅋ
Bahan Utama- 1/4 buah sawi putih
- 1 ikat daun kucai
Bumbu- 2 sdm garam kasar (untuk menggarami)
- 1.5 sdm garam kasar (untuk bumbu)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 5 sdm minyak perilla (perilla oil)
- 4 sdm gula
- 0.5 sdt bubuk jahe
- 5 sdm bubuk cabai merah
- 2 sdm garam kasar (untuk menggarami)
- 1.5 sdm garam kasar (untuk bumbu)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 5 sdm minyak perilla (perilla oil)
- 4 sdm gula
- 0.5 sdt bubuk jahe
- 5 sdm bubuk cabai merah
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, buang daun terluar dari sawi putih dan potong-potong seukuran sekali gigit. Cuci bersih sawi putih, lalu taburi secara merata dengan 2 sdm garam kasar dan diamkan selama 30 menit untuk proses penggaraman. Mengaduknya di tengah proses akan membantu penggaraman yang lebih merata.
Step 2
Setelah 30 menit, Anda akan melihat air keluar dari sawi putih yang sudah digarami. Tiriskan sawi putih dengan baik menggunakan saringan, peras sebanyak mungkin airnya. Mengeringkan air dengan baik adalah kunci agar kimchi tidak menjadi encer dan bumbu meresap sempurna.
Step 3
Pada sawi putih yang sudah ditiriskan, tambahkan daun kucai yang sudah dipotong. Kemudian, masukkan bubuk cabai merah, bawang putih cincang, bubuk jahe, 1.5 sdm garam kasar, gula, dan minyak perilla.
Step 4
Campurkan semua bahan dengan lembut hingga tercampur rata. Berhati-hatilah untuk tidak mengaduk terlalu kuat agar sawi putih tidak hancur. Jumlah gula, garam, dan minyak perilla dapat disesuaikan dengan selera Anda. Cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai keinginan Anda.
Step 5
Terakhir, tata kimchi segar yang baru dibuat dengan indah di piring saji. Nikmati rasa renyah dan menyegarkan dari Geotjeori buatan sendiri ini segera! Sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi atau hidangan daging.
