Kimchi Pedas Manis Tumis dengan Bubuk Ikan Teri
Kimchi Tumis Lezat Dibuat dari Kimchi Tua (Kimchi Asam)
Ubah kimchi tua yang terlalu asam menjadi lauk yang lezat! Resep ini menampilkan kedalaman rasa gurih dari bubuk ikan teri yang berpadu sempurna dengan saus manis asam.
Bahan Utama- 1/4 bonggol sawi putih kimchi tua (asam)
- 10g daun bawang (sekitar 1/4 batang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan sisa bumbu di dalam kimchi tua dengan menggoyangkannya, lalu bilas ringan di bawah air mengalir. Pembilasan sangat penting jika kimchi Anda sangat asam. Setelah dicuci bersih, potong-potong kimchi sesuai selera. Panaskan wajan dengan api sedang, tambahkan 1 sdm minyak goreng. Masukkan kimchi yang sudah dipotong dan tumis hingga layu dan melunak. Penting untuk menumisnya sampai benar-benar matang.
Step 2
Setelah kimchi ditumis secukupnya, tambahkan 1 sdm bubuk ikan teri. Bubuk ikan teri adalah bahan rahasia yang menambah cita rasa umami yang dalam dan aroma gurih pada kimchi tumis. Setelah menambahkan bubuk ikan teri, terus masak sebentar sambil mencampurnya secara merata dengan kimchi.
Step 3
Sekarang saatnya menambahkan bumbu. Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm oligosakarida (sesuaikan tingkat kemanisannya sesuai selera; Anda juga bisa menggunakan gula), dan sejumput bubuk lada hitam. Tambahkan juga irisan daun bawang untuk aroma yang segar. Terus aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
Step 4
Ketika kimchi sudah matang dan terlumuri bumbu dengan baik, taburkan 1 sdt biji wijen di atasnya sebagai sentuhan akhir. Rasa gurih dari bubuk ikan teri, rasa asam segar dari kimchi, dan manisnya oligosakarida berpadu secara harmonis, menghasilkan kimchi tumis yang lezat. Sajikan di atas nasi hangat untuk hidangan yang sempurna!
