Kimchi Pedas (Aged Kimchi) Tumis Minyak Perilla: Resep Lezat
Kimchi Pedas Tumis Minyak Perilla (Rasio Emas): Tips Chef Baek untuk Lauk Bekal Enak dengan Kimchi Tua yang Dicuci
Mari kita buat kimchi pedas tua tumis yang lezat dengan aroma minyak perilla terbaik. Membilas dan menumis kimchi tua menghasilkan hidangan pendamping yang bersih dan beraroma yang akan disukai semua orang. Resep ringan ini sempurna untuk anak-anak, membantu Anda memecahkan dilema lauk pauk untuk malam ini.
Bahan-bahan- Setengah bonggol kimchi tua (sekitar 300g)
- 2 sdm minyak perilla
- Seperempat batang daun bawang (bagian putihnya, iris tipis)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt gula
- Sejumput biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Hari ini, kita akan membuat hidangan istimewa yang disukai semua orang: kimchi tua tumis dengan minyak perilla. Membilas dan menumis kimchi tua akan menciptakan hidangan pendamping yang bersih dan lezat.
Step 2
Pertama, siapkan setengah bonggol kimchi tua. Bilas kimchi secara menyeluruh, peras airnya sebanyak mungkin. Potong menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 2 cm lebarnya). Panaskan 2 sendok makan minyak perilla di wajan lebar dengan api sedang-kecil. Tambahkan irisan tipis daun bawang dan tumis hingga harum, mengeluarkan aromanya ke dalam minyak (membuat minyak daun bawang). Setelah daun bawang harum, tambahkan 1 sendok teh bawang putih cincang dan tumis bersama untuk menambahkan aroma bawang putih.
Step 3
Masukkan kimchi tua yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Taburkan 1 sendok teh gula secara merata di atas kimchi. Gula ditambahkan untuk menetralkan bau kuat atau basi dari kimchi tua dan untuk melembutkan rasa asamnya yang khas. Naikkan api menjadi sedang dan tumis selama sekitar 5-7 menit sampai kimchi menjadi empuk dan sedikit terkaramelisasi. Penting untuk mengaduk sesering mungkin agar tidak lengket di dasar wajan. Setelah kimchi matang sesuai selera, taburkan sejumput biji wijen dan tumis selama satu menit lagi untuk menyelesaikannya.
Step 4
Dan inilah dia! Kimchi tumis yang lezat, harum dengan minyak perilla, siap disajikan. Tidak pedas, menjadikannya lauk yang bagus untuk anak-anak, dan sempurna untuk dicampur dengan nasi hangat untuk makanan yang memuaskan. Ini pasti akan menjadi tambahan yang populer untuk bekal suami Anda!
