Kimchi Pancake (Kimchijeon) Lezat dari Kimchi Matang Sempurna
Resep Kimchijeon Spesial untuk Dinikmati di Rumah
Buat Kimchi Pancake yang hangat dan lezat, sempurna untuk hari yang sejuk, menggunakan kimchi matang Anda yang sudah sempurna! Di rumah, Anda bisa berkreasi dengan jumlah bahan yang berlimpah, menciptakan rasa kaya yang melampaui versi makan siang sekolah. Kombinasi kimchi, udang kering, dan sayuran segar akan menghasilkan rasa yang lebih dalam dan beragam.
Bahan Utama- 1 genggam kimchi matang (iris tipis seukuran gigitan)
- 2 sdm udang kering (haluskan ringan atau hancurkan, sesuai selera)
- 5 sdm tepung pancake (buchim garu)
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm kecap asin
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan kimchi untuk pancake. Ambil sekitar satu genggam kimchi matang Anda dan iris tipis seukuran gigitan. Memotong kimchi dengan ukuran yang pas, daripada terlalu halus, akan memberikan tekstur yang lebih memuaskan pada pancake. Jika Anda ingin memasukkan sayuran lain dari kulkas Anda, Anda bisa mencincang halus daun bawang atau kucai, atau mengiris tipis wortel dan bawang bombay untuk menambah rasa dan tekstur yang lebih kaya dan beragam.
Step 2
Selanjutnya, kita akan menyiapkan udang kering untuk menambah cita rasa gurih (umami). Udang kering bisa ditambahkan utuh, tetapi jika Anda membuatnya untuk anak-anak, menggilingnya sedikit di blender atau menghancurkannya di lesung akan membantu rasanya menyebar merata ke seluruh adonan, menciptakan rasa gurih yang lebih dalam. Jangan ragu untuk menyesuaikan tekstur dan ukuran udang kering sesuai selera Anda.
Step 3
Sekarang, mari kita buat adonan pancake. Dalam mangkuk, campurkan 5 sendok makan tepung pancake dengan air dingin. Kocok hingga halus dan tidak bergerindil. Adonan harus memiliki konsistensi yang mengalir secara alami saat disebar di wajan – tidak terlalu kental, tidak terlalu encer. Usahakan agar konsistensinya sedikit cair. Untuk meningkatkan rasa, aduk rata 1/2 sendok makan minyak wijen dan 1/2 sendok makan kecap asin. Ini akan menciptakan adonan spesial untuk Kimchi Pancake yang lezat. Cicipi dan sesuaikan kecap asin jika perlu untuk rasa asin.
Step 4
Terakhir, saatnya memasak Kimchi Pancake! Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak secukupnya. Setelah wajan cukup panas, tuangkan adonan secukupnya ke wajan dan ratakan tipis. Berhati-hatilah agar tidak terlalu tebal, karena ini bisa membuatnya tidak matang merata. Masak hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan pinggirannya renyah. Kimchi Pancake paling enak dinikmati selagi hangat!
