Kimchi Nabemono Pedas dan Segar dengan Mie Udon Pulmuone
Resep Kimchi Udon Nabemono (Menggunakan Mie Udon Pulmuone)
Menggunakan mie udon dari Pulmuone, saya telah membuat Kimchi Udon Nabemono yang pedas dan menyegarkan. Sangat cocok untuk menyembuhkan mabuk atau sebagai hidangan yang mengenyangkan. Menambahkan kekue ikan memberikan kedalaman rasa gurih yang kaya. Resep Kimchi Udon ini sangat lezat dan menyegarkan, Anda akan melahapnya dalam sekali suap. Nikmati hidangan yang nyaman dan beraroma ini!
Bahan Utama- 1 bungkus Mie Udon Pulmuone
- 1 lembar kue ikan pipih (sekitar 30g)
- 2 lembar kimchi sawi putih yang matang sempurna (sekitar 75g)
- 1/2 batang daun bawang (sekitar 30g)
- 3 sdm air kimchi
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan Anda sebelum mulai memasak. Anda akan membutuhkan mie udon Pulmuone, selembar kue ikan pipih, kimchi sawi putih yang matang sempurna, dan daun bawang. Siapkan juga kaldu Anda, kecap asin, dan gochugaru. Anda juga bisa menyiapkan garam laut jika perlu menyesuaikan bumbu nanti.
Step 2
Iris kue ikan pipih menjadi strip, sedikit lebih tipis dari mie udon, sekitar 0.5cm lebarnya. Cincang kasar daun bawang menjadi potongan seukuran sekali suap. Menyiapkannya terlebih dahulu akan membuat proses memasak jauh lebih lancar.
Step 3
Ambil sekitar 2 lembar (sekitar 75g) kimchi sawi putih yang matang sempurna dan cincang halus di talenan. Jika Anda ingin menghindari mencuci talenan, Anda juga bisa menggunakan gunting dapur untuk memotongnya. Tekstur renyah kimchi dan rasa pedasnya akan meningkatkan cita rasa nabemono. Siapkan sekitar 3 sendok makan air kimchi untuk ditambahkan ke dalam panci.
Step 4
Pisahkan mie udon dengan lembut di air mendidih agar tidak saling menempel. Rebus hanya sekitar 1-2 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi lembek. Tiriskan mie hingga benar-benar kering di saringan.
Step 5
Tuangkan 3 cangkir (sekitar 720ml) kaldu pilihan Anda ke dalam panci yang dalam dan didihkan dengan api sedang. (Jika Anda membuat kaldu sendiri, menggunakan kaldu yang dibuat dengan ikan teri, rumput laut, bawang, lobak, jamur shiitake, dll., akan menambah kedalaman rasa. Pengukuran ini berdasarkan cangkir kertas standar.) Setelah kaldu mulai mendidih, lanjutkan ke langkah berikutnya.
Step 6
Setelah kaldu mendidih bergolak, tambahkan kimchi cincang dan air kimchi yang sudah disiapkan. Biarkan mendidih sebentar lagi agar rasa kimchi meresap ke dalam kaldu. Kimchi akan melunak, dan kaldu akan mengembangkan rasa pedas.
Step 7
Tambahkan kue ikan yang sudah diiris ke dalam panci dan didihkan kembali. Kue ikan akan melunak dan menambah rasa gurih umami pada kaldu. Setelah kue ikan matang, saatnya membumbui sup.
Step 8
Tambahkan 1 sendok makan kecap asin untuk sup untuk membumbui nabemono. Cicipi kaldu dan, jika perlu, tambahkan sejumput kecil garam laut untuk menyesuaikannya. Dalam resep ini, kecap asin saja sudah memberikan bumbu yang sempurna.
Step 9
Masukkan mie udon yang sudah direbus sebelumnya ke dalam panci. Gunakan sumpit untuk melonggarkannya dengan lembut, memungkinkan kaldu diserap oleh mie. Pastikan mie terpisah agar tidak menggumpal.
Step 10
Terakhir, tambahkan daun bawang yang dicincang kasar dan masak sebentar lagi. Aroma segar dan harum dari daun bawang akan meningkatkan rasa kaldu secara keseluruhan. Nabemono hampir siap saat daun bawang sedikit empuk.
Step 11
Jika suka, aduk rata 1 sendok makan gochugaru untuk menambah warna dan sensasi pedas. Meskipun enak tanpanya, menambahkan gochugaru membuat Kimchi Nabemono semakin menarik dan sangat pedas. Setelah semua bahan tercampur rata, Kimchi Nabemono lezat Anda siap disajikan!
