Kimchi Nabe Tonkatsu (Tongseng Kimchi dengan Potongan Daging Goreng)
Kimchi Nabe Tonkatsu 🙂 Hidangan Satu Panci yang Hangat dan Menyegarkan, Sempurna untuk Natal!
Di hari-hari yang dingin ini, mengapa tidak membuat sendiri hidangan tongseng kimchi dengan potongan daging goreng yang hangat dan lezat di rumah? Hidangan ini sangat nyaman dan memuaskan sebagai hidangan lengkap, menawarkan keseimbangan rasa pedas, gurih, dan kaya yang menyenangkan. Ini adalah hidangan yang ideal untuk dibagikan bersama orang terkasih!
Bahan Utama- 2 potong daging goreng siap pakai (Tonkatsu)
- 1/2 kepala kimchi yang difermentasi dengan baik
- 1 buah bawang bombay
- 2 butir telur segar
- 1 bungkus keju mozzarella
- Segenggam daun bawang
Bumbu & Kaldu- 1 sdm air perasan kimchi
- 1 cangkir air (sekitar 200ml)
- 1 sdt gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdt kecap asin untuk sup
- 1 sdt arak masak (Mirin)
- 1 sdm air perasan kimchi
- 1 cangkir air (sekitar 200ml)
- 1 sdt gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdt kecap asin untuk sup
- 1 sdt arak masak (Mirin)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong-potong kimchi menjadi ukuran sekali gigit yang mudah dimakan. Memotongnya dalam ukuran yang tidak terlalu besar akan membantu agar lebih menyatu dengan kuahnya nanti.
Step 2
Panaskan sedikit minyak zaitun dalam panci tanah liat (ttukbaegi). Masukkan kimchi dan bawang bombay yang sudah dipotong, lalu tumis hingga layu. Tuangkan 1 sdm air perasan kimchi dan 1 cangkir air. Bumbui dengan kecap asin untuk sup sesuai selera. Menambahkan 1 sdt arak masak (Mirin) akan meningkatkan rasa gurih kuahnya.
Step 3
Selama proses ini, siapkan potongan daging goreng siap pakai. Jika menggunakan air fryer, masak pada suhu 190°C selama sekitar 15 menit, balik di tengah proses, hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. (Menggoreng langsung dalam minyak akan menghasilkan tekstur yang lebih renyah dan lezat).
Step 4
Setelah kimchi dalam panci tanah liat mendidih dengan baik, tata potongan daging goreng yang sudah disiapkan di atasnya.
Step 5
Tuang perlahan 2 butir telur kocok di atas potongan daging goreng. Pada tahap ini, Anda juga bisa menambahkan irisan daun bawang untuk aroma tambahan. Tutup panci dan biarkan matang hingga telur matang.
Step 6
Setelah telur hampir matang, taburi keju mozzarella dengan melimpah di atas semuanya. Tutup kembali panci dan biarkan keju meleleh hingga menjadi lapisan yang lengket dan lezat.
