Kimchi Muchim Renyah & Lezat: Resep Mudah Kimchi yang Dibumbui
Kimchi Muchim: Lauk Pendamping Lezat dan Sederhana
Mari buat hidangan pendamping (banchan) yang tampak sederhana namun bisa jadi cukup rumit: Kimchi Muchim yang lezat! Resep ini akan memandu Anda dalam membuat kimchi bumbu yang luar biasa lezat, sempurna untuk meja makan Anda. Bahkan pemula pun bisa mencapai hasil yang memuaskan!
Bahan Utama- 1/3 bagian kimchi yang sudah difermentasi dengan baik (kimchi sawi putih)
Bahan Bumbu- 1/2 sdm sirup beras (sesuaikan rasa manisnya)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen yang digerus atau utuh
- 1/2 sdm sirup beras (sesuaikan rasa manisnya)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen yang digerus atau utuh
Instruksi Memasak
Step 1
Sebaiknya gunakan kimchi yang tidak terlalu asam dan sudah mencapai tingkat fermentasi yang baik. Pertama, tepuk-tepuk ringan atau peras sedikit bumbu berlebih dan sari dari daun luar kimchi. Berhati-hatilah agar tidak memeras terlalu keras agar rasa lezat kimchi tidak hilang. Sebaiknya ambil hanya secukupnya sesuai kebutuhan.
Step 2
Potong kimchi yang sudah disiapkan menjadi ukuran sekali gigit. Jika dipotong terlalu kecil, teksturnya bisa berkurang. Disarankan memotongnya menjadi ukuran yang mudah masuk ke mulut atau memotongnya sedikit memanjang. Untuk tekstur yang lebih empuk, Anda bisa membuang bagian batang yang tebal dan fokus pada bagian daun.
Step 3
Untuk meningkatkan aroma kacang pada bumbu, lebih baik menggiling ringan biji wijen daripada menggunakannya utuh. Jika Anda menggunakan biji wijen utuh, gerus ringan menggunakan cobek dan ulekan, penggiling, atau punggung pisau. Biji wijen yang sudah digerus sebelumnya juga bisa digunakan.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan biji wijen yang sudah digerus (atau yang sudah digerus), sirup beras, dan minyak wijen. Aduk rata untuk membuat bumbu yang lezat. Anda bisa mengganti sirup beras dengan gula atau ekstrak plum, dan sesuaikan rasa manisnya sesuai selera. Bumbu ini akan meningkatkan cita rasa kimchi Anda.
Step 5
Tambahkan kimchi yang sudah dipotong ke dalam bumbu yang sudah disiapkan dan aduk perlahan dengan tangan hingga terlapisi merata. Penting untuk mengaduk dengan lembut agar bumbu tersebar rata tanpa membuat kimchi menjadi lembek. Proses ini akan menghasilkan Kimchi Muchim yang renyah dan lezat. Enak dinikmati segera, atau bisa juga didinginkan di lemari es sebentar untuk rasa yang lebih segar.
