Kimchi Mari Guksu (Mie Dingin Kimchi) yang Menyegarkan
Resep Kimchi Mari Guksu Lezat: Pilihan Sempurna untuk Musim Panas
Saya punya kimchi sawi putih yang sudah matang sempurna di rumah, sangat enak sampai-sampai saya tidak tega membuang air kimchinya! Biasanya saya campurkan dengan nasi, tapi kali ini, saya memutuskan untuk membuat Kimchi Mari Guksu menggunakan sedikit kaldu dongchimi beku dari freezer saya. Dengan kuah yang dingin menggigit, rasa manis dan asam yang menyegarkan benar-benar nikmat, dan saya langsung menghabiskan semangkuk penuh dalam sekejap. Ini adalah hidangan yang sempurna untuk dinikmati di hari musim panas yang terik!
Bahan-bahan- 1 porsi somyeon (mie gandum tipis)
- 60g kimchi yang sudah matang
- 1 bungkus kaldu dongchimi beku (sekitar 300ml)
- 1/2 cangkir air kimchi
- 1/5 mentimun
- 1 butir telur rebus
- 1/2 sdt gula
- 1 sdt minyak wijen
- Sejumput biji wijen panggang
- 1 sdm cuka (saya menggunakan cuka nanas)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan untuk Kimchi Mari Guksu Anda. Iris tipis mentimun dan potong telur rebus menjadi dua agar hiasan terlihat menarik.
Step 2
Lebih mudah memotong kimchi dengan gunting daripada pisau, karena menghasilkan lebih sedikit cairan dan potongan yang lebih rapi. Cincang halus kimchi hingga berukuran sekali suap.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan kimchi cincang dengan 1/2 sdt gula, 1 sdt minyak wijen, dan sejumput biji wijen panggang. Aduk perlahan dengan tangan agar bumbu tercampur rata.
Step 4
Mentimun yang diiris tipis dan telur rebus yang dipotong setengah akan digunakan sebagai topping mie. Siapkan dengan baik.
Step 5
Keluarkan kaldu dongchimi beku dari freezer dan pecah-pecah sedikit, biarkan sedikit mencair menjadi seperti serutan es. Hindari sampai benar-benar mencair agar tetap dingin menyegarkan.
Step 6
Dalam mangkuk, campurkan kaldu dongchimi yang setengah mencair dengan 1/2 cangkir air kimchi dan 1 sdm cuka. Aduk rata. Cuka biasa bisa digunakan, tetapi menggunakan cuka nanas dapat menambah lapisan rasa asam yang cerah.
Step 7
Rebus mie somyeon dalam air mendidih yang banyak. Setelah air mendidih setelah mie ditambahkan, tambahkan sedikit air dingin untuk mendinginkannya. Ulangi proses merebus dan menambahkan air dingin ini dua kali untuk mendapatkan mie yang kenyal sempurna.
Step 8
Bilas mie somyeon yang sudah matang secara menyeluruh di bawah air mengalir dingin. Langkah ini menghilangkan kelebihan pati, mencegah kuah menjadi keruh, dan memastikan mie tetap kenyal.
Step 9
Tiriskan mie dengan baik, lalu gulung menggunakan sumpit dan letakkan dengan rapi di mangkuk saji Anda. Penyajian yang baik meningkatkan pengalaman makan secara keseluruhan.
Step 10
Terakhir, tuangkan kuah dingin ke atas mie di mangkuk. Kemudian, tata kimchi berbumbu, irisan mentimun, dan potongan telur rebus sebagai topping. Kimchi Mari Guksu Anda yang menyegarkan dan lezat kini siap dinikmati!
