Kimchi Lobak Bossam: Pelengkap Sempurna untuk Daging Babi
Buat Kimchi Lobak Bossam yang Luar Biasa, Sempurna Dipadukan dengan Perut Babi!
Pesta Bossam tidak lengkap tanpa kimchi lobak yang menyegarkan! Resep ini menggabungkan pir manis untuk kerenyahan yang lezat dan rasa manis yang menyegarkan, yang sangat melengkapi rasa gurih perut babi. Bersiaplah untuk meningkatkan pengalaman Bossam Anda dengan hidangan pendamping yang sederhana namun lezat ini!
Bahan Utama- 1/4 buah lobak Korea (sekitar 300g)
- 1/2 buah pir matang (varietas manis lebih disukai)
- 1 ikat kecil minari (peterseli air, sekitar 20g)
- 1 sdm garam kasar (untuk mengasinkan)
- 5 sdm oligosakarida (untuk mengasinkan)
Bumbu Pedas & Manis- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm kecap ikan (teri atau sand lance)
- 2 sdm oligosakarida (sesuaikan selera)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm kecap ikan (teri atau sand lance)
- 2 sdm oligosakarida (sesuaikan selera)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan lobaknya. Cuci bersih lobak, lalu potong memanjang seperti batang korek api dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Memotongnya sedikit lebih tebal akan memastikan kerenyahan yang memuaskan saat digigit, membuatnya ekstra lezat.
Step 2
Pindahkan lobak yang sudah dipotong ke dalam mangkuk besar. Tambahkan 1 sendok makan garam kasar dan 5 sendok makan oligosakarida. Aduk rata agar lobak terlapisi secara merata. Proses ini akan mengeluarkan kelebihan air, membuat lobak lebih renyah, dan oligosakarida akan memberikan rasa manis yang halus. Biarkan diasinkan setidaknya selama 3 jam, atau bahkan setengah hari, baik pada suhu ruangan atau di dalam lemari es.
Step 3
Selagi lobak diasinkan, siapkan bahan-bahan lainnya. Kupas pir, buang bagian tengah dan bijinya, lalu potong memanjang seukuran lobak. Cuci minari dan potong menjadi panjang sekitar 2-3 cm. Minari menambahkan kualitas aromatik yang indah yang akan memperkaya rasa keseluruhan kimchi.
Step 4
Setelah diasinkan selama 3 jam atau lebih, tiriskan kelebihan cairan dari lobak dengan menekannya perlahan menggunakan tangan Anda. Hindari memeras terlalu keras, karena ini dapat merusak lobak. Setelah ditiriskan, tambahkan pir yang sudah dipotong dan minari yang sudah disiapkan ke dalam lobak. Sekarang, mari tambahkan bumbu: 3 sendok makan gochugaru, 3 sendok makan kecap ikan, 2 sendok makan oligosakarida, dan 1/2 sendok makan bawang putih cincang. Campurkan semuanya dengan baik.
Step 5
Aduk perlahan dengan tangan Anda untuk memastikan bumbu tercampur rata. Aduk rata hingga lobak, pir, minari, dan bumbu tercampur sepenuhnya. Dan inilah dia – kimchi lobak Bossam lezat Anda siap! Rasanya enak segera, tetapi bahkan lebih menyegarkan saat didinginkan di lemari es.
