Kimchi Kubis Air Renyah
Buat Kimchi Kubis Air yang Renyah dan Menyegarkan dengan Mudah, Cocok untuk Hari Raya
Nikmati kerenyahan yang lezat serta rasa yang ringan dan menyegarkan dari Kimchi Kubis Air buatan sendiri yang mudah ini.
Bahan Kimchi Air- 100g Kubis
- 120g Lobak
- Sedikit Wortel (untuk warna)
- 2 Batang Daun Bawang
- 1/4 Buah Pir
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- Sedikit Jus Jahe (1-2 tetes)
- Sedikit Garam (untuk bumbu)
- 4 Cangkir Air (sekitar 800ml)
- 2/3 sdm Ekstrak Plum
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran. Iris lobak menjadi potongan kecil seukuran 2-3 cm. Potong kubis dengan ukuran yang serupa dengan lobak. Iris wortel tipis memanjang (julienne) dan potong daun bawang menjadi panjang sekitar 2-3 cm. Kupas pir, parut, dan gunakan hanya sarinya. (Jika ada foto proses persiapan, ini adalah tempat yang baik untuk menyertakannya.)
Step 2
Dalam mangkuk, masukkan irisan lobak dan taburi sedikit garam. Diamkan selama kurang lebih 10 menit agar sedikit tergarami. Setelah 10 menit, tambahkan irisan kubis dan aduk perlahan dengan lobak. Sisihkan sebentar. Di mangkuk lain, tuang 4 cangkir air. Untuk mengekstrak rasa bawang putih, masukkan bawang putih cincang ke dalam kantong jala kecil atau kain kasa, lalu remas di dalam air hingga aromanya keluar. Tambahkan beberapa tetes jus jahe, sari pir, dan ekstrak plum ke dalam air, lalu aduk rata untuk membuat kuah kimchi. Tuangkan kuah kimchi ini ke atas lobak dan kubis yang sudah digarami, lalu aduk hingga tercampur rata. Diamkan sebentar, lalu cicipi dan sesuaikan rasa asinnya sesuai selera Anda.
Step 3
Pindahkan kimchi air yang sudah jadi ke dalam wadah kedap udara. Atur irisan wortel dan potongan daun bawang di atasnya agar terlihat menarik. Simpan di tempat sejuk selama 4-5 hari untuk fermentasi. Anda akan mendapatkan Kimchi Kubis Air yang lezat dan menyegarkan! Simpan di lemari es setelah difermentasi.
