Kimchi Jjim Pedas Tulang Iga Sapi: Hidangan Lezat Pendamping Nasi
Membuat Kimchi Jjim Khas yang Kaya Rasa dengan Tulang Iga Sapi
Memperkenalkan hidangan unik dan lezat: kimchi jjim pedas yang dibuat dengan tulang iga sapi, yang biasanya dinikmati sebagai barbekyu! Hidangan ini kaya akan daging empuk dan menawarkan tekstur yang memuaskan, menjadikannya pilihan yang direkomendasikan untuk santapan keluarga. Bersiaplah untuk ledakan rasa yang pasti akan mengesankan!
Bahan Utama- Tulang iga sapi (spare ribs), 4 potong (sekitar 600-800g)
- Seperempat kol napa yang difermentasi (kimchi tua), sesuaikan dengan selera dan tingkat fermentasi
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam tulang iga sapi dalam air dingin selama minimal 1 jam untuk menghilangkan sisa darah. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan dasar rasa yang bersih dan netral.
Step 2
Isi panci dengan air secukupnya untuk merendam tulang iga. Larutkan 1 sendok makan doenjang dalam air dan didihkan kuat. Doenjang membantu menghilangkan bau amis dari daging sapi.
Step 3
Setelah air mendidih, lanjutkan merebus selama sekitar 10 menit. Kemudian, angkat tulang iga dengan hati-hati dan bilas hingga bersih di bawah air mengalir. Jika Anda lebih suka hidangan yang kurang berlemak, potong lemak berlebih dari tulang iga pada tahap ini.
Step 4
Masukkan tulang iga yang sudah direbus dan dibilas ke dalam panci sup. Tambahkan air segar secukupnya hingga menutupi tulang iga. Jika Anda memiliki kaldu sup instan Korea, tambahkan satu buah untuk menambah rasa. (Alternatifnya, Anda bisa menggunakan 500 ml kaldu teri-rumput laut atau air beras.)
Step 5
Letakkan kimchi tua yang sudah disobek atau dipotong sesuai selera di atas tulang iga dengan lembut. Jika Anda tidak punya kimchi tua, kimchi biasa bisa digunakan, tetapi Anda mungkin perlu menambahkan sedikit lebih banyak air kimchi.
Step 6
Tuangkan 2 sendok sayur air kimchi dan 1 sendok makan kecap asin untuk memperdalam rasa gurih. Sesuaikan kecap asin berdasarkan tingkat keasinan kimchi Anda.
Step 7
Jangan ragu untuk menambahkan sayuran dan jamur apa pun yang Anda miliki di rumah. Jamur Enoki dan Tiram Raja memberikan tekstur yang menyenangkan, dan cabai Cheongyang akan memberikan tambahan rasa pedas jika diinginkan.
Step 8
Aduk rata 2 sendok makan gochugaru untuk menambahkan warna merah cerah dan rasa pedas yang menggugah selera. Untuk rasa yang lebih pedas, tingkatkan jumlah gochugaru atau tambahkan lebih banyak cabai.
Step 9
Tutup panci dan masak dengan api sedang-kecil selama 40 menit hingga 1 jam, atau sampai tulang iga sangat empuk dan rasanya menyatu dengan indah. Memasak perlahan adalah kunci untuk mendapatkan rasa terbaik.
Step 10
Setelah kimchi dan tulang iga empuk dan matang sempurna, potong menjadi porsi saji dan nikmati sup lezat ini dengan semangkuk nasi panas.
Step 11
Kimchi jjim ini sangat memuaskan, dengan banyak daging menempel di tulang. Bagian tulang rawan di sekitar tulang menawarkan tekstur kenyal yang lezat yang banyak disukai.
Step 12
Cobalah makan tulang iga empuk bersama dengan kimchi yang matang; ini adalah kombinasi yang akan membuat Anda menghabiskan nasi dalam sekejap. Ini adalah hidangan yang benar-benar istimewa dan menghibur!
