Kimchi Jjim Daging Babi yang Kaya Rasa
Resep Kimchi Jjim Daging Babi yang Menggugah Selera, Cocok untuk Nasi!
Ini adalah Kimchi Jjim (Sup Kimchi Rebus) yang lezat dan kaya rasa, dibuat dengan kimchi yang sudah matang sempurna, berpadu sempurna dengan potongan daging babi yang empuk. Meskipun disebut ‘jjim’ (hidangan rebus), kami akan menyiapkannya dengan banyak kuah, sehingga nikmat disantap seperti sup atau semur, memungkinkan Anda menikmati setiap suapannya. Bersiaplah untuk hidangan yang sangat memuaskan dan cocok untuk segala suasana!
Bahan Utama- Daging babi bagian paha/bahu 1kg (potong seukuran sekali suap)
- Kimchi matang 1/4 bonggol (sekitar 1kg, biarkan utuh)
- Bawang bombay 1/2 buah (iris tipis)
- Daun bawang 1 batang (iris serong)
Bahan Bumbu- Air rendaman kimchi 3 sendok sayur (ukuran sendok sayur: sekitar 40g masing-masing)
- Doenjang (pasta kedelai) siap pakai 1 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 3 sdm
- Saus ikan (teri) 3 sdm
- Jahe parut 1 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Gula 2 sdm
- Ekstrak plum 1 sdm
- Air 1 liter
- Air rendaman kimchi 3 sendok sayur (ukuran sendok sayur: sekitar 40g masing-masing)
- Doenjang (pasta kedelai) siap pakai 1 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 3 sdm
- Saus ikan (teri) 3 sdm
- Jahe parut 1 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Gula 2 sdm
- Ekstrak plum 1 sdm
- Air 1 liter
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daging babinya. Kami menggunakan bagian paha/bahu untuk teksturnya yang empuk dan kemampuannya menyerap rasa dengan indah. Potong menjadi ukuran sekali suap agar matang merata dan menyerap semua bumbu lezatnya.
Step 2
Selanjutnya, siapkan kimchi yang sudah matang. Jumlah yang ditunjukkan sekitar 1/4 bonggol besar, kira-kira 1kg. Jangan memotong kimchinya; masukkan bonggol utuh langsung ke dalam panci. Ini memungkinkan kimchi terurai perlahan dan meresapkan rasa kaya ke dalam kuah.
Step 3
Sekarang, mari buat bumbu, inti dari masakan lezat ini. Dalam mangkuk, campurkan semua bahan bumbu kecuali 1 liter air: air rendaman kimchi, doenjang, gochugaru, saus ikan, jahe parut, bawang putih cincang, gula, dan ekstrak plum. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
Step 4
Tuangkan bumbu lezat ini langsung ke atas kimchi dan daging babi di dalam panci. Pastikan semua bahan terlapisi merata dengan campuran bumbu.
Step 5
Untuk memastikan tidak ada bumbu lezat yang terbuang, tambahkan 1 liter air ke dalam mangkuk yang Anda gunakan untuk mencampur bumbu. Bilas air di dalam mangkuk untuk membersihkan sisa bumbu, sehingga menciptakan dasar kuah yang beraroma.
Step 6
Tuangkan air bumbu ini ke dalam panci. Ini akan menghasilkan cukup kuah agar sup mendidih dengan indah dan memastikan daging babi serta kimchi matang merata.
Step 7
Tutup panci rapat-rapat dengan penutup dan nyalakan api besar. Biarkan mendidih dengan kuat selama sekitar 1 jam. Waktu merebus yang lama ini sangat penting untuk membuat daging babi empuk dan memungkinkan kimchi mengembangkan rasanya sepenuhnya. Jika kuah terlalu berkurang, Anda bisa menambahkan sedikit air lagi.
Step 8
Selagi sup mendidih, siapkan bahan aromatiknya. Iris bawang bombay tipis dan potong daun bawang serong. Ini akan menambah kedalaman rasa yang luar biasa dan sentuhan kesegaran pada hidangan yang sudah matang.
Step 9
Setelah 1 jam, buka penutup panci dengan hati-hati. Aduk perlahan isi panci, lalu tambahkan irisan bawang bombay dan daun bawang. Sebarkan secara merata di atas kimchi dan daging babi.
Step 10
Aduk kembali semuanya sekali lagi, lalu pasang kembali penutupnya. Biarkan mendidih perlahan selama 5 menit lagi. Ini memungkinkan bawang bombay dan daun bawang menjadi lunak dan melepaskan rasa manisnya ke dalam sup. Setelah selesai, matikan api, dan Kimchi Jjim Daging Babi lezat Anda siap dinikmati!
Step 11
Sekarang saatnya penyajian! Potong kimchi menjadi beberapa bagian yang mudah dimakan, pertahankan sedikit panjangnya agar menarik secara visual, dan susun di piring saji. Letakkan potongan daging babi yang empuk di atas kimchi. Tuangkan kuah kental dan beraroma dengan murah hati di atas semuanya. Hidangan ini sangat serbaguna – Anda bisa menikmatinya seperti sup yang mengenyangkan dengan nasi, atau menikmati daging empuk dan kimchi sebagai hidangan utama. Benar-benar kenikmatan dua dalam satu!
