Kimchi Jjigae Tuna Pedas & Gurih: Resep Kimchi Jjigae Sederhana
Menu Favorit Keluarga: Resep Kimchi Jjigae Tuna yang Lezat dan Mudah Dibuat
Menu favorit keluarga kami, Kimchi Jjigae, kali ini dibuat dengan tuna kaleng dan tuna pedas untuk resep yang sangat sederhana namun lezat. Kami akan membagikan resep Kimchi Jjigae yang lezat ini dengan takaran sendok nasi Korea.
Bahan-Bahan- 175g kimchi matang yang asam
- 1 kaleng (85g) tuna pedas
- 146g tahu
- 85g bawang bombay (sekitar 1/4 buah ukuran sedang)
- 1 buah cabai merah atau cabai hijau (11g)
- 13g daun bawang (sekitar 1/4 batang)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 bungkus kaldu sapi (atau kaldu teri) (500g)
- 100ml air
Bumbu- 1 sdm minyak wijen
- 0.8 sdm bubuk cabai Korea (sekitar 1 sdm)
- 1 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang)
- 1 sdm minyak wijen
- 0.8 sdm bubuk cabai Korea (sekitar 1 sdm)
- 1 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong kimchi asam menjadi ukuran sekali suap (sekitar 2-3 cm) menggunakan gunting. Siapkan kaleng tuna pedas (85g). (Catatan: Untuk porsi 2-3 orang, Anda juga bisa menggunakan kaleng tuna biasa atau tuna pedas ukuran 150g.)
Step 2
Iris bawang bombay tipis-tipis sekitar 3mm. Siapkan 1 sdm bawang putih cincang. Potong cabai menjadi irisan kecil dan iris daun bawang secara diagonal. Potong tahu menjadi bentuk persegi panjang dengan ketebalan sekitar 5-6mm.
Step 3
Selanjutnya, masukkan semua kimchi asam yang sudah disiapkan ke dalam panci. Jika ada air kimchi, tuangkan bersama kimchi karena ini akan menambah kedalaman rasa pada sup.
Step 4
Tambahkan 1 sdm minyak wijen dan 0.8 sdm bubuk cabai Korea (sekitar 1 sdm). Tumis kimchi dengan api sedang hingga menjadi lembut dan empuk, aduk sesekali agar tidak gosong.
Step 5
Setelah kimchi ditumis, tuangkan 1 bungkus (500g) kaldu sapi dan 100ml air, aduk rata. (Menggunakan hanya kaldu sapi mungkin akan menghasilkan kuah yang terlalu kental, jadi menambahkan sedikit air lebih disarankan.)
Step 6
Masukkan irisan bawang bombay dan seluruh kaleng tuna pedas (85g) ke dalam kuah kimchi yang sudah ditumis.
Step 7
Tambahkan 1 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang) dan aduk dengan sendok agar bahan-bahan tercampur rata.
Step 8
Nyalakan api besar dan didihkan sup. Setelah mendidih bergolak, aduk perlahan dengan sendok agar bahan-bahan matang merata.
Step 9
Setelah mendidih, buka sedikit tutup panci dan kecilkan api menjadi sedang. Biarkan mendidih perlahan selama sekitar 10 menit. (Karena menggunakan kaldu sapi, merebus cukup lama akan membuat rasa kimchi yang kaya larut ke dalam kuah, menghasilkan kuah yang lebih beraroma.)
Step 10
Setelah 10 menit, cicipi kuah dan sesuaikan rasa. Jika terasa kurang asin, tambahkan 0.5 hingga 1 sdm kecap asin Korea lagi sesuai selera. (Jika kuah terlalu menyusut, Anda bisa menambahkan sedikit air dan didihkan sebentar sebelum menyesuaikan rasa.)
Step 11
Terakhir, masukkan tahu yang sudah dipotong, irisan daun bawang, cabai yang sudah diiris, dan bawang putih cincang.
Step 12
Aduk sup dengan sangat lembut menggunakan sendok, hati-hati agar tahu tidak hancur, untuk mencampurkan bahan-bahan terakhir.
Step 13
Terakhir, nyalakan kembali api besar dan didihkan sebentar. Kimchi Jjigae Tuna Anda yang lezat siap disajikan! Nikmati dengan semangkuk nasi hangat.
