Kimchi Jjigae Lezat: Resep Sempurna Pedas dan Kaya Rasa
Cara Membuat Kimchi Jjigae Lezat yang Bikin Ketagihan
Kimchi Jjigae ini rasanya begitu luar biasa lezat, Anda pasti akan nambah nasi! Ini adalah sup penghangat yang sempurna dengan kuah kaldu yang kaya dan gurih.
Bahan Utama- Daging babi (pilihan: bagian bahu atau paha depan) 200g
- Kimchi matang sempurna 1 buah (sekitar 500g)
- Jamur King Oyster 2 buah
- Cabai Hijau atau Cabai Merah 2 buah (sesuaikan tingkat kepedasan)
- Daun Bawang 1/2 batang
Instruksi Memasak
Step 1
Dasar dari Kimchi Jjigae yang lezat adalah air cucian beras! Siapkan sekitar 4 cangkir (sekitar 800ml) air cucian beras yang keruh. Air ini akan memberikan rasa yang halus dan mendalam pada sup.
Step 2
Potong daging babi (200g) menjadi potongan seukuran sekali gigit. Masukkan daging babi ke dalam panci dan tumis dengan api sedang-tinggi hingga bagian luarnya agak kecoklatan. Sejumput lada hitam pada tahap ini akan membantu menghilangkan bau amis.
Step 3
Buang bagian dalam kimchi matang (1 buah, sekitar 500g) dan potong-potong seukuran sekali gigit. Tambahkan kimchi yang sudah dipotong ke dalam panci berisi daging babi yang sudah ditumis, lalu tumis bersama. Langkah ini akan meningkatkan cita rasa kimchi.
Step 4
Tuangkan seluruh 4 cangkir air cucian beras yang sudah disiapkan ke dalam panci berisi tumisan kimchi dan daging babi. Didihkan dengan api besar.
Step 5
Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan 1-2 sdm gochugaru. Sesuaikan jumlah gochugaru berdasarkan tingkat kepedasan dan warna kimchi. Tutup panci dan masak perlahan selama sekitar 10 menit hingga kimchi dan daging menjadi empuk.
Step 6
Iris diagonal 2 buah cabai (hijau atau merah). Cabai ini akan menambah rasa pedas. Gunakan cabai hijau untuk rasa yang lebih pedas atau cabai merah untuk rasa yang sedikit lebih ringan.
Step 7
Potong 2 jamur king oyster menjadi irisan tebal, pertahankan bentuknya untuk tekstur yang baik. Tambahkan irisan cabai dan jamur ke dalam panci, masak perlahan selama 5 menit lagi.
Step 8
Terakhir, tambahkan 1/2 batang daun bawang yang sudah diiris dan masak sebentar lagi. Rasa manis dari daun bawang akan semakin memperkaya rasa kuah.
Step 9
Cicipi supnya dan sesuaikan rasa dengan garam atau kecap asin jika perlu. Sejumput lada hitam terakhir akan melengkapi Kimchi Jjigae yang lezat ini. Nikmati selagi panas dengan semangkuk nasi!
