Kimchi Jjigae Daging Babi ala Baek Jong-won: Resep Lezat untuk Anak Kost!
Wajib Punya di Dapur Anak Kost! Resep Kimchi Jjigae Daging Babi Simpel dan Lezat ala Baek Jong-won
Kimchi jjigae adalah salah satu masakan pertama yang saya kuasai saat mulai tinggal sendiri, dan resep kimchi jjigae daging babi dari Baek Jong-won ini sangat mudah dan sederhana sehingga saya membuatnya kapan pun saya menginginkannya! Tambahkan tips pro ini dan masak hingga sempurna untuk hidangan yang benar-benar lezat. 😀
Bahan Utama- 120g Daging Pundak Babi (direkomendasikan untuk kimchi jjigae)
- 150g Kimchi Sawi Putih Matang (kimchi tua lebih baik!)
- 500g Air Cucian Beras (menambah kedalaman rasa pada jjigae)
- 1 Buah Cabai Merah (untuk warna dan sedikit rasa pedas)
- 1 Buah Cabai Rawit (untuk menambah rasa pedas yang nendang)
- 1/4 Batang Daun Bawang (untuk aroma dan kesegaran)
Bumbu Halus- 2 Sdm Bawang Putih Cincang (meningkatkan rasa)
- 2 Sdm Bubuk Cabai Kasar Korea (Gochugaru Kasar untuk rasa kuat dan warna)
- 2 Sdm Bubuk Cabai Halus Korea (Gochugaru Halus untuk rasa lebih lembut dan warna)
- 1 Sdm Kecap Asin Korea (untuk kedalaman rasa gurih)
- 1 Sdm Udang Rebon Asin Fermentasi (Saeujeot, untuk umami mendalam dan rasa segar)
- 2 Sdm Bawang Putih Cincang (meningkatkan rasa)
- 2 Sdm Bubuk Cabai Kasar Korea (Gochugaru Kasar untuk rasa kuat dan warna)
- 2 Sdm Bubuk Cabai Halus Korea (Gochugaru Halus untuk rasa lebih lembut dan warna)
- 1 Sdm Kecap Asin Korea (untuk kedalaman rasa gurih)
- 1 Sdm Udang Rebon Asin Fermentasi (Saeujeot, untuk umami mendalam dan rasa segar)
Instruksi Memasak
Step 1
Rendam ringan daging pundak babi dalam air dingin selama sekitar 5 menit untuk menghilangkan sisa darah. Tiriskan dengan tisu dapur agar lebih bersih.
Step 2
Potong kimchi menjadi ukuran sekali suap. Jika terlalu besar, waktu memasak bisa lebih lama, jadi ukuran sekali suap sangat ideal.
Step 3
Buang biji cabai merah dan cabai rawit, lalu iris serong bersama daun bawang. Jumlah cabai bisa disesuaikan dengan selera Anda.
Step 4
Sekarang, masukkan potongan daging babi ke dalam panci dan tuangkan air cucian beras. Nyalakan kompor dan mulai didihkan.
Step 5
Setelah kuah mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang. Penting untuk memasak dengan api kecil agar rasa lezat dari daging babi meresap ke dalam kuah. Masak selama sekitar 5 menit.
Step 6
Setelah sari daging meresap dengan baik, tambahkan potongan kimchi dan masak bersama. Biarkan mendidih hingga kimchi menjadi empuk.
Step 7
Setelah kimchi cukup matang, masukkan bawang putih cincang, daun bawang, dan cabai rawit yang sudah disiapkan. Cabai merah juga bisa ditambahkan sekarang untuk warna yang cerah.
Step 8
Masukkan semua sisa bumbu halus (bubuk cabai kasar, bubuk cabai halus, kecap asin Korea, saeujeot) dan aduk rata. Aduk hingga bumbu tercampur merata, lalu masak lagi selama 5 hingga 10 menit agar rasa kimchi semakin meresap dalam.
Step 9
Setelah bumbu menyatu dan jjigae mendidih lezat, terakhir taburkan irisan cabai merah dan daun bawang di atasnya. Matikan api, dan kimchi jjigae daging babi lezat Anda siap dinikmati!
Step 10
Dengan memasak menggunakan kuah air cucian beras yang kental tanpa perlu menumis daging babi terlebih dahulu, Anda bisa menikmati kimchi jjigae yang bersih dan pedas tanpa bau amis daging, benar-benar menangkap esensi aslinya! Sangat mudah, jadi cobalah dan nikmati hidangan lezat!
