Kimchi Jeon Super Renyah: Resep Wajib Coba!
Cara Membuat Kimchi Pancake (Kimchi Jeon) Renyah dan Lezat di Rumah
Kimchi adalah makanan pokok yang dicintai di Korea, dan variasi hidangan yang bisa dibuat dari kimchi sungguh luar biasa. Di antara semuanya, ‘Kimchi Pancake’ (Kimchi Jeon) menonjol karena kesederhanaan dan rasanya yang tak tertahankan. Resep ini berfokus untuk mencapai eksterior yang renyah sempurna dan interior yang kenyal lezat yang disukai semua orang. Bersiaplah untuk mengesankan diri sendiri dan orang-orang terkasih Anda dengan panduan yang mudah diikuti ini!
Bahan Utama- 2.5 cangkir tepung terigu serbaguna (sekitar 300g)
- 2 cangkir air (sesuaikan kekentalan sesuai kebutuhan)
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
- 2 sdt garam
- 1/6 bagian kimchi sawi putih yang sudah matang (sekitar 200g)
- 1/4 buah bawang bombay
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan menyiapkan adonan pancake. Dalam mangkuk besar, campurkan 2.5 cangkir tepung terigu serbaguna. Tambahkan 2 cangkir air secara bertahap sambil diaduk dengan spatula atau pengocok hingga adonan menjadi halus dan tanpa gumpalan. Konsistensi idealnya tidak terlalu kental atau terlalu encer; adonan harus mengalir lembut tetapi tidak terlalu cair. (Tips: Sebaiknya tambahkan air sedikit demi sedikit daripada sekaligus untuk memastikan konsistensi yang sempurna dan menghindari gumpalan.)
Step 2
Sekarang, mari kita tambahkan rasa pada adonan kita. Aduk rata 2 sendok teh garam untuk bumbu, lalu tambahkan 2 sendok makan minyak goreng. Menggabungkan minyak langsung ke dalam adonan membantu menciptakan pancake yang sangat renyah dengan lebih sedikit minyak yang dibutuhkan selama menggoreng. (Tips: Untuk aroma yang lebih baik, pertimbangkan untuk menambahkan sedikit minyak zaitun atau minyak perilla.)
Step 3
Bintang dari Kimchi Pancake kita tentu saja adalah kimchi! Untuk rasa terbaik, gunakan kimchi yang sudah matang dan sedikit asam. Ambil sekitar 1/6 bagian sawi kimchi dan bilas ringan di bawah air mengalir dingin untuk menghilangkan sedikit rasa asam yang kuat, tetapi berhati-hatilah agar tidak menghilangkan semua rasa. Peras dengan saksama kelebihan air dengan tangan Anda.
Step 4
Setelah air diperas, potong-potong kimchi menjadi ukuran sekali gigit. Hindari potongan yang terlalu besar (yang membutuhkan waktu lebih lama untuk matang) atau terlalu kecil (yang mungkin hilang dalam pancake). Tambahkan kimchi cincang ke dalam mangkuk adonan dan campurkan semuanya hingga tercampur rata.
Step 5
Untuk menambahkan sedikit rasa manis dan tekstur tambahan, kita akan menambahkan bawang bombay. Cuci dan iris tipis 1/4 buah bawang bombay. Tambahkan irisan bawang bombay ke dalam mangkuk dengan campuran kimchi dan adonan, lalu aduk hingga tercampur. Rasa manis alami dari bawang bombay sangat melengkapi rasa gurih kimchi.
Step 6
Saatnya memasak Kimchi Pancake! Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. (Tips: Menggunakan minyak yang cukup adalah kunci untuk mencapai kerenyahan yang diinginkan.) Tuangkan adonan ke wajan panas, ratakan menjadi lingkaran tipis dan merata. Masak hingga pinggirannya berwarna cokelat keemasan dan bagian bawahnya renyah. Balik pancake dengan hati-hati menggunakan spatula dan masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah juga.
Step 7
Dan inilah dia – Kimchi Pancake yang renyah dan lezat sempurna! Paling nikmat disantap selagi panas langsung dari wajan. Sajikan dengan saus celup kecap favorit Anda atau bahkan sesendok mayones untuk tambahan rasa!
