Kimchi Jeon (Pancake Kimchi) Renyah dan Gurih: Pilihan Sempurna untuk Hari Hujan!
Klasik Hari Hujan: Resep Kimchi Jeon Renyah & Gurih untuk Hasil yang Sempurna.
Meskipun topan telah berlalu, hujan masih turun deras akhir-akhir ini. Mungkinkah ini musim hujan musim gugur? Makanan wajib saat hujan adalah pancake yang digoreng hingga renyah! Hari ini, kami akan berbagi resep Kimchi Jeon yang super renyah dan lezat. Sangat cocok dinikmati bersama nasi hangat atau semangkuk makgeolli (arak beras Korea) dingin.
Bahan Utama- 2/3 cup tepung terigu serbaguna, diayak
- 2/3 cup air
- 5-6 lembar kimchi sawi putih yang matang
- 1 sdm bubuk udang kering
- 2 sdm bubuk jamur shiitake kering
- 1 sdm minyak perilla (bisa diganti minyak wijen)
- 1 sdm minyak goreng
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, ayak 2/3 cup tepung terigu agar adonan tidak menggumpal dan menghasilkan tekstur yang halus. Tambahkan secara bertahap 2/3 cup air sambil terus diaduk. Adonan harus memiliki kekentalan yang bisa mengalir seperti sungai tipis, tidak terlalu kental atau terlalu encer, agar mudah diratakan di wajan.
Step 2
Sekarang, saatnya menambahkan cita rasa kimchi. Aduk rata 1 sdm bubuk udang kering untuk menambah rasa umami yang gurih. Untuk kimchi sawi putih, tepuk-tepuk ringan isinya yang berlebih atau bilas sebentar di bawah air mengalir, lalu cincang halus 5-6 lembar. Jika kimchi Anda terlalu asam, membilasnya akan membantu menyeimbangkan rasanya. Tambahkan 2 sdm bubuk jamur shiitake kering secara merata untuk aroma dan rasa yang kaya, lalu aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil, lalu tuang masing-masing 1 sdm minyak perilla dan minyak goreng. Menggunakan minyak perilla bersama minyak goreng akan meningkatkan aroma gurihnya. Setelah minyak cukup panas dan mendesis, tuangkan adonan menggunakan sendok sayur, ratakan hingga tipis. Goreng hingga terdengar suara mendesis yang lembut.
Step 4
Setelah satu sisi pancake berwarna kecoklatan yang cantik, balik dengan hati-hati. Lanjutkan menggoreng hingga kedua sisi berwarna keemasan dan pinggirannya terasa sangat renyah. Anda akan tahu pancake sudah matang ketika aroma lezat kimchi dan minyak perilla memenuhi dapur Anda. Nikmati Kimchi Jeon Anda segera selagi masih hangat!
