Kimchi Daun Selada (Perilla Leaf Kimchi) yang Segar dan Menggugah Selera
Cara Membuat Kimchi Daun Selada yang Lezat (Resep Daun Selada Segar)
Nikmati aroma harum daun selada dengan membuatnya menjadi hidangan pendamping yang lezat, yaitu Kimchi Daun Selada! Hidangan ini sangat cocok disajikan bersama nasi hangat. (Sendok merujuk pada sendok makan)
Bahan-bahan- 30 lembar daun selada segar
Bumbu Kimchi Daun Selada- 12g daun bawang (cincang halus)
- 0.7 sdm bawang putih cincang
- 3.5 sdm kecap asin (jin ganjang)
- 0.7 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 0.7 sdm gula merah
- 2 sdm air
- 12g daun bawang (cincang halus)
- 0.7 sdm bawang putih cincang
- 3.5 sdm kecap asin (jin ganjang)
- 0.7 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 0.7 sdm gula merah
- 2 sdm air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 30 lembar daun selada. Jika batang daun terlalu panjang, potong sedikit ujungnya dengan gunting. Ini akan memudahkan saat menumpuk dan mengoleskan bumbu.
Step 2
Cuci setiap lembar daun selada satu per satu dengan menggosok kedua sisi daun secara lembut untuk menghilangkan kotoran atau debu. Bilas bersih di bawah air mengalir sekitar 3 kali. Kemudian, letakkan daun di saringan agar airnya benar-benar tiris.
Step 3
Siapkan bahan-bahan untuk bumbu. Potong daun bawang menjadi dua bagian memanjang, lalu cincang halus. Ukur 0.7 sdm bawang putih cincang.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan daun bawang cincang dan bawang putih cincang. Tambahkan 3.5 sdm kecap asin, 2 sdm air, 0.7 sdm gula merah, dan 0.7 sdm bubuk cabai merah.
Step 5
Aduk rata semua bahan bumbu menggunakan spatula atau sendok hingga tercampur sempurna. Pastikan gula larut sepenuhnya. Cicipi bumbu dan sesuaikan rasanya sesuai selera Anda. Jika terlalu hambar, tambahkan sedikit kecap asin lagi; jika kurang manis, tambahkan sedikit gula lagi. Tujuannya adalah rasa yang seimbang, tidak terlalu asin maupun terlalu hambar.
Step 6
Sekarang saatnya membumbui daun selada. Oleskan sedikit bumbu pada bagian pinggir setiap lembar daun selada terlebih dahulu. Ini membantu mencegah pinggiran daun terangkat nantinya, sehingga tampilan lebih rapi. Tips: Mengoleskan bumbu di pinggir terlebih dahulu adalah langkah penting!
Step 7
Tumpuk 3 lembar daun selada di mangkuk. Ambil bumbu yang sudah disiapkan dengan sendok dan oleskan secara merata di atas daun selada. Menggunakan hanya sekitar 3 lembar sekaligus memastikan bumbu meresap dengan baik. Menumpuk terlalu banyak lembar dapat menghalangi peresapan bumbu yang merata.
Step 8
Lanjutkan proses ini, menumpuk daun selada dan mengoleskan bumbu secara merata pada setiap lapisan. Pastikan menggunakan cukup bumbu agar semua daun terlapisi dengan baik. Sesuaikan jumlah bumbu saat menumpuk untuk memastikan tidak ada daun yang terlewat.
Step 9
Setelah semua daun ditumpuk dan dibumbui, tutup wadah rapat-rapat dengan plastic wrap. Biarkan pada suhu ruangan selama 5-6 jam agar rasa meresap. Setelah itu, simpan di lemari es selama 1-2 hari agar Kimchi Daun Selada matang sempurna. Nikmati kimchi buatan sendiri yang lezat!
