Kimchi Daun Perilla Super Cepat 5 Menit
Buat Kimchi Daun Perilla Lezat dalam 5 Menit! Lauk Sempurna, Lebih Nikmat dengan Daging!
Kimchi daun perilla ini sangat lezat disantap bersama nasi putih hangat, dan juga menjadi pendamping yang fantastis untuk daging panggang, memotong kekayaan rasa dengan indah. Sangat mudah dan cepat dibuat sehingga siapa pun bisa menguasainya, menjadikannya resep lauk yang sempurna untuk dimiliki.
Bahan Utama- 200g daun perilla segar (sekitar 30-40 lembar)
- 1 buah cabai merah besar
- 1/2 batang daun bawang
Bumbu Kimchi Pedas & Manis- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang halus (bawang putih segar cincang halus akan menambah rasa!)
- 2 sdm ekstrak buah plum (untuk rasa manis)
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 4 sdm saus ikan teri (untuk rasa gurih/umami)
- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang halus (bawang putih segar cincang halus akan menambah rasa!)
- 2 sdm ekstrak buah plum (untuk rasa manis)
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 4 sdm saus ikan teri (untuk rasa gurih/umami)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, pilih daun perilla yang segar, pastikan tidak ada yang layu atau rusak. Cuci bersih setiap lembar daun perilla di bawah air mengalir. Pastikan untuk mencuci bagian bawahnya dengan saksama untuk menghilangkan kotoran apa pun. Keringkan sepenuhnya dengan lap dapur bersih atau tisu dapur; ini penting untuk mencegah kimchi menjadi lembek dan untuk memastikan fermentasi yang tepat.
Step 2
Siapkan cabai merah dan daun bawang untuk menambah cita rasa pedas yang harum pada bumbu. Untuk cabai merah, buang bijinya. Untuk daun bawang, gunakan bagian putih dan hijaunya lalu cincang halus. Mencincangnya sekecil mungkin menggunakan pisau atau alat pengiris akan membantu bumbu meresap lebih baik ke dalam daun perilla, meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 3
Sekarang, mari buat bumbu kimchi yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan gochugaru, bawang putih cincang, ekstrak buah plum, biji wijen, dan saus ikan teri. Aduk rata dengan sendok atau spatula hingga halus dan tercampur rata, pastikan tidak ada gumpalan. Ekstrak buah plum menambahkan rasa manis yang menyenangkan dan kedalaman rasa.
Step 4
Tambahkan cabai merah dan daun bawang cincang halus ke dalam campuran bumbu kimchi yang baru saja Anda siapkan. Aduk semuanya hingga rata. Penambahan sayuran ini akan memperkaya rasa bumbu dan menambah tekstur yang lezat, membuat kimchi semakin dinikmati.
Step 5
Saatnya merakit kimchi! Ambil daun perilla yang sudah dicuci dan dikeringkan, lalu susun satu per satu di piring saji. Oleskan dengan hati-hati bumbu lezat yang telah disiapkan (pada langkah 3) secara merata pada setiap lembar daun perilla. Pastikan untuk melapisi tepinya dengan baik agar setiap gigitan terasa maksimal.
Step 6
Untuk distribusi rasa terbaik, variasikan arah Anda mengoleskan bumbu. Misalnya, oleskan bumbu dari atas ke bawah pada satu lembar, lalu dari bawah ke atas pada lembar berikutnya yang Anda tumpuk di atasnya. Ini memastikan kedua sisi setiap lembar daun perilla tertutup rata dengan bumbu, memungkinkan aroma harum perilla dan rasa gurih bumbu bercampur dengan sempurna.
Step 7
Setelah semua daun perilla dibumbui, tata dengan rapi di piring saji. Meskipun enak dimakan segera, biarkan kimchi meresap di lemari es selama sekitar setengah hari hingga satu hari penuh akan mengembangkan rasa yang lebih dalam, di mana kesegaran perilla berharmonisasi dengan rasa gurih bumbu. Nikmati kimchi daun perilla buatan sendiri sebagai lauk serbaguna dengan berbagai hidangan, terutama dalam ssam (bungkusan selada) atau dengan nasi!
