Kimchi Daun Kemangi Aromatik: Lauk Pendamping yang Menggugah Selera
Membuat Kimchi Daun Kemangi Aromatik
Memperkenalkan kimchi daun kemangi yang harum, yang akan Anda inginkan untuk dibungkus dengan semangkuk nasi putih hangat kapan pun nafsu makan Anda berkurang. Aroma segar khas daun kemangi yang dikombinasikan dengan bumbu pedas dan manis menciptakan lauk lezat yang akan membuat Anda menghabiskan semangkuk nasi dalam sekejap. Konon juga baik untuk mencegah pilek, menjadikannya pilihan yang sempurna, sehat, dan lezat untuk saat-saat seperti ini. Nikmati kimchi daun kemangi yang lezat ini, tetap sehat, dan jaga semangat Anda! ^^
Bahan Kimchi Daun Kemangi- 5 bungkus daun kemangi (sekitar 150 lembar)
- 1 ikat daun bawang kucai (sekitar 50g)
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 3 buah cabai merah
- 5 buah cabai hijau Korea (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 6 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 inci jahe, cincang halus
- 3 sdm biji wijen sangrai
- 1/2 cangkir kecap asin (100ml)
- 100ml air
- 5 sdm kecap ikan (teri atau sand lance, sekitar 30ml)
- 1 sdm cuka (15ml)
- 5 sdm ekstrak plum (75ml)
- 3 sdm sirup jagung atau oligosakarida (45ml)
- 1/2 cangkir gochugaru (serpihan cabai Korea, sekitar 50g)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat bumbu kimchi. Dalam mangkuk, campurkan 1/2 cangkir kecap asin, 5 sdm kecap ikan, 5 sdm ekstrak plum, 3 sdm sirup jagung, 100ml air, 1 sdm cuka, dan 1/2 cangkir gochugaru. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
Step 2
Sekarang, mari kita siapkan sayuran untuk bumbu. Kupas bawang bombay dan cincang sangat halus. Kupas dan cincang halus 6 siung bawang putih dan 1/2 inci jahe, menggunakan blender atau pisau. Bawang putih dan jahe cincang akan sangat meningkatkan rasa bumbu.
Step 3
Buang tangkai dari 3 cabai merah dan 5 cabai hijau Korea. Tepuk-tepuk sedikit bijinya lalu cincang halus juga. Anda bisa menyesuaikan jumlah cabai hijau Korea berdasarkan seberapa pedas Anda menyukai kimchi Anda. Rasa pedasnya akan menambah kelezatan kimchi daun kemangi.
Step 4
Tambahkan bawang bombay, bawang putih, jahe yang sudah dicincang halus, serta cabai merah dan hijau yang sudah disiapkan ke dalam dasar bumbu yang Anda buat sebelumnya. Campurkan semuanya hingga rata dengan sendok untuk menyelesaikan pasta bumbu. Penting untuk mencampur dengan baik agar kelembapan dari sayuran tercampur rata dengan bumbu.
Step 5
Terakhir, tambahkan 3 sdm biji wijen sangrai untuk aroma kacang dan campurkan rata ke dalam bumbu. Biji wijen akan melepaskan rasa kacang yang lezat di setiap gigitan, membuatnya semakin nikmat.
Step 6
Sekarang saatnya menyiapkan daun bawang kucai untuk dicampur dengan daun kemangi. Cuci bersih daun bawang kucai dan tiriskan hingga benar-benar kering. Potong-potong kecil sekitar 0.5 cm. Aroma segar daun bawang kucai akan semakin meningkatkan rasa kimchi daun kemangi.
Step 7
Tambahkan daun bawang kucai yang sudah dipotong ke dalam bumbu yang sudah jadi dan aduk perlahan untuk membuat bumbu daun bawang kucai. Bukankah terlihat lebih menggugah selera dengan tambahan daun bawang kucai?
Step 8
Baiklah, sekarang saatnya membumbui daun kemangi! Cuci bersih daun kemangi dan pastikan benar-benar kering. Tepuk-tepuk perlahan dengan tisu dapur; ini membantu bumbu menempel dengan baik dan menjaga kimchi tetap segar lebih lama. Letakkan setiap lembar daun kemangi secara datar dan oleskan lapisan tipis bumbu daun bawang kucai yang sudah disiapkan di atasnya. Mengoleskannya tipis adalah kuncinya, karena terlalu banyak bisa membuatnya terlalu asin. Ini adalah trik untuk kimchi daun kemangi yang sempurna!
