Kimchi Daun Bawang Ubi Bit: Keindahan Visual dan Manfaat Kesehatan
Cara Membuat Kimchi Daun Bawang Ubi Bit dengan Warna yang Cantik
Mari kita buat Kimchi Daun Bawang Ubi Bit, yang menawarkan warna indah berkat tambahan ubi bit dan sangat baik untuk kesehatan Anda. Resep ini memberikan sentuhan yang memukau secara visual dan bergizi pada kimchi tradisional.
Bahan-bahan- 1 ikat daun bawang kecil
- 1/4 buah wortel
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 buah ubi bit (beetroot)
- 3 sdm cuka
- 1/2 cangkir kecap ikan (misalnya Kkanari)
- 2 sdm gula
- 1/2 cangkir bubuk cabai (gochugaru)
- 1 sdm garam
Instruksi Memasak
Step 1
Hari ini, kita akan membuat Kimchi Daun Bawang Ubi Bit spesial, yang sangat cocok dipadukan dengan hidangan mi. Ini adalah resep yang akan memanjakan mata Anda dengan warnanya yang indah dan juga berkontribusi pada kesehatan Anda.
Step 2
Pertama, siapkan daun bawang dengan memotong akarnya dan mencucinya hingga bersih. Letakkan daun bawang yang sudah dicuci di saringan untuk mengeringkan kelebihan air. Setelah sebagian besar air terkuras, mulailah menggarami bagian akar putih daun bawang dengan kecap ikan. Bagian hijau daun bawang akan cepat terasinkan, jadi aduk perlahan untuk memastikan bagian putih tergarami terlebih dahulu. (Tips: Menambahkan sedikit udang asin dapat meningkatkan kedalaman rasa gurihnya.)
Step 3
Menggarami daun bawang terlebih dahulu dengan kecap ikan seperti ini adalah langkah krusial. Ini membantu daun bawang melunak sambil mempertahankan kerenyahan yang menyenangkan dan memberikannya rasa gurih yang kaya.
Step 4
Selama daun bawang diasinkan, siapkan pasta tepung (mil-garu pul) yang akan menjadi dasar bumbu kimchi kita. Masak campuran tepung dan air hingga mengental, lalu biarkan dingin sepenuhnya. Menggunakan pasta yang sudah dingin membantu bumbu tercampur rata dan mengembangkan rasa yang lebih dalam.
Step 5
Setelah daun bawang terasa cukup asin, saatnya menyiapkan bumbu. Cincang halus bawang putih, dan potong memanjang bawang bombay dan wortel. Potong ubi bit menjadi potongan memanjang seukuran gigitan atau dadu. Tambahkan sayuran yang sudah disiapkan ini bersama dengan ubi bit ke dalam daun bawang. Warna alami ubi bit yang cerah akan berpadu indah dengan daun bawang.
Step 6
Tambahkan garam, gula, dan bubuk cabai ke dalam daun bawang yang sudah diasinkan dan campuran sayuran. Aduk perlahan seolah-olah membaliknya, pastikan bumbu terdistribusi merata. Hindari mengaduk berlebihan, usahakan agar bumbu melapisi secara ringan dan menyeluruh.
Step 7
Setelah dicampur dengan hati-hati, biarkan Kimchi Daun Bawang Ubi Bit berfermentasi di tempat yang sejuk selama kurang lebih 2 hari. Selama periode fermentasi ini, warna ungu indah dari ubi bit akan muncul, mewarnai daun bawang dengan indah. Kimchi Daun Bawang Ubi Bit yang sudah jadi akan memanjakan mata dan menyenangkan selera, sempurna untuk dinikmati dengan mi atau sebagai hidangan pendamping nasi!
