Kimchi Daun Bawang Pedas Manis: Pencuri Nasi Sejati!
Cara Membuat Kimchi Daun Bawang: Resep Bumbu Lezat untuk Daun Bawang Muda
Mari kita coba membuat kimchi daun bawang yang benar-benar membuat ketagihan! Rasanya yang pedas menyengat dan gurih sungguh istimewa.
Bahan-bahan- 2 ikat daun bawang muda segar (sekitar 600g)
- 2/3 cangkir kecap ikan (teri atau teri pasir, sekitar 120ml)
- 1/2 cangkir gochugaru halus (serpihan cabai Korea, sekitar 50g)
- 2/3 cangkir ekstrak plum manis atau sirup (sekitar 120ml)
- 1/3 cangkir bawang putih cincang (sekitar 40g)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita buat kimchi daun bawang yang lezat, yang terkenal dengan rasanya yang pedas menusuk! Ternyata sangat mudah dibuat di rumah hanya dengan daun bawang segar!
Step 2
Pertama, potong sedikit bagian ujung akar daun bawang segar. Jika ada tanah yang menempel, cuci bersih di bawah air mengalir. Setelah dicuci, tiriskan daun bawang di saringan hingga benar-benar kering. Langkah ini sangat penting agar kimchi tidak lembek dan bisa disimpan lebih lama. Sekarang, tuangkan 2/3 cangkir kecap ikan secara merata ke bagian akar daun bawang. Biarkan meresap selama minimal 10 menit, biarkan akarnya menyerap rasa terlebih dahulu. Merendam akar terlebih dahulu seperti ini membantu melembutkan seluruh batang daun bawang dan memungkinkan bumbu meresap lebih baik.
Step 3
Selagi daun bawang direndam, mari kita siapkan bumbu pasta. Dalam mangkuk, campurkan 1/2 cangkir gochugaru halus, 2/3 cangkir ekstrak plum manis, dan 1/3 cangkir bawang putih cincang yang banyak. Aduk rata. Setelah pasta siap, angkat daun bawang yang sudah direndam dan masukkan ke dalam bumbu pasta. Balik dan lumuri daun bawang dengan hati-hati dari atas ke bawah, aduk perlahan. Berbeda dengan kimchi sawi putih yang diaduk kuat, penting untuk melipat dan melapisi daun bawang dengan lembut di sini. Metode ini membantu menjaga tekstur renyah daun bawang dan memudahkan penyajian porsi dengan rapi nantinya.
Step 4
Nah, sekarang kimchi daun bawang Anda yang lezat, pendamping sejati untuk hidangan apa pun, siap dinikmati! Sangat cocok disantap dengan semangkuk nasi hangat, dan juga menjadi hidangan pendamping yang fantastis untuk mie atau daging panggang. Jika Anda sedang tidak selera makan, kimchi daun bawang ini pasti akan membuat Anda ingin menghabiskan semangkuk nasi. Selamat mencoba membuatnya!
