Kimchi Daun Bawang Pedas Manis (Pa Kimchi) – Resep Sempurna
Pa Kimchi (Kimchi Daun Bawang)
Saya menyimpan resep ini karena sangat lezat saat saya mencobanya! Ini adalah metode andalan saya untuk membuat Pa Kimchi yang beraroma dan cocok dipadukan dengan hidangan apa pun.
Bahan Utama- 1 ikat daun bawang segar (sekitar 300-400g)
Bumbu Kimchi- 13 sdm (Ts) gochugaru halus (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm (Ts) gochugaru Vietnam (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 2.5 sdm (Ts) gula (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 3 sdm (Ts) bawang putih cincang
- 15 sdm (Ts) kecap ikan (disarankan kecap ikan teri)
- 10 sdm (Ts) air
- 13 sdm (Ts) gochugaru halus (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm (Ts) gochugaru Vietnam (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 2.5 sdm (Ts) gula (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 3 sdm (Ts) bawang putih cincang
- 15 sdm (Ts) kecap ikan (disarankan kecap ikan teri)
- 10 sdm (Ts) air
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan membuat bumbu pasta yang penting untuk Pa Kimchi kita. Dalam mangkuk besar, campurkan gochugaru halus, gochugaru Vietnam, gula, bawang putih cincang, kecap ikan, dan 10 sendok makan air. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Jika Anda menggunakan sendok makan biasa, gunakan sekitar 13 sendok makan per bahan. Biarkan bumbu tercampur sebentar agar rasanya menyatu.
Step 2
Daun bawang segar adalah kunci kimchi yang enak, jadi penting untuk menyiapkannya dengan hati-hati. Buang daun yang kuning atau layu, dan bersihkan akarnya dengan menyikat tanah yang menempel. Bilas daun bawang hingga bersih di bawah air dingin mengalir beberapa kali untuk menghilangkan tanah atau kotoran. Setelah dicuci, tiriskan dengan baik di saringan. Pastikan daun bawang benar-benar kering sangat penting agar kimchi tidak lembek. Anda juga bisa menepuk-nepuknya hingga kering dengan tisu dapur.
Step 3
Sekarang saatnya melapisi daun bawang dengan bumbu lezat. Siapkan nampan lebar atau mangkuk besar. Susun daun bawang yang sudah dibersihkan di atas nampan. Oleskan campuran bumbu yang sudah disiapkan secara merata ke seluruh bagian daun bawang, mulai dari bagian umbi putih hingga ke daun hijaunya. Pastikan untuk mengoleskan bumbu yang banyak pada bagian putih dekat akar untuk rasa terbaik. Lumuri dengan lembut agar tidak merusak batang daun bawang yang rapuh.
Step 4
Setelah daun bawang terlapisi bumbu sepenuhnya, saatnya mereka difermentasi dan mengembangkan rasanya. Kemas Pa Kimchi dengan rapat ke dalam wadah kedap udara dan simpan di lemari es. Pa Kimchi akan siap dinikmati dalam 2-3 hari, menawarkan rasa yang segar dan lezat. Jika Anda lebih menyukai rasa yang lebih matang dan terfermentasi, Anda bisa membiarkan wadah di suhu ruangan selama sekitar satu hari untuk fermentasi ringan sebelum disimpan di lemari es. Nikmati rasa Pa Kimchi yang semakin kompleks dan lezat seiring waktu!