Kimchi Daun Bawang Lezat & Salad Kubis Cina Renyah
Dibuat Segar Sekaligus! Nikmati Kimchi Daun Bawang dan Salad Kubis Cina Secara Bersamaan!
Dalam resep ini, kami akan menunjukkan cara membuat salad kubis cina yang lezat menggunakan kubis segar dan kimchi daun bawang yang segar secara bersamaan. Salad kubis sangat nikmat disantap segera, dan seiring waktu, kimchi daun bawang akan matang dengan sempurna, menawarkan profil rasa yang lebih kaya. Rasakan pengalaman membuat kimchi spesial yang menangkap kesegaran dan kedalaman rasa sekaligus!
Bahan Kimchi- 1 buah kubis cina (kecil)
- 1/2 ikat daun bawang
- Sedikit daun kucai
- 1 buah bawang bombay
- 1/2 buah pir
- 1.5 cangkir garam kasar (untuk pengasinan)
- 2 cangkir takar kertas pasta tepung
Bumbu Kimchi- 1.5 hingga 2 cangkir gochugaru (serpihan cabai Korea, sesuaikan selera)
- 1 cangkir saus ikan teri
- 1 sdm udang asin (cincang)
- 2 sdm gula
- Sedikit biji wijen
- Sedikit garam (untuk penyesuaian rasa)
- 1.5 hingga 2 cangkir gochugaru (serpihan cabai Korea, sesuaikan selera)
- 1 cangkir saus ikan teri
- 1 sdm udang asin (cincang)
- 2 sdm gula
- Sedikit biji wijen
- Sedikit garam (untuk penyesuaian rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 1 buah kubis cina (ukuran kecil). Buang daun terluar dan potong kubis menjadi potongan seukuran gigitan (sekitar 4-5 cm panjangnya). Taburkan 1.5 cangkir garam kasar secara merata di atas kubis yang sudah dipotong dan biarkan terendam selama kurang lebih 2 jam. Balik sekali di tengah proses untuk memastikan perendaman yang merata. Kubis terendam dengan baik ketika bagian putih yang tebal menekuk tanpa patah. Bilas kubis yang sudah direndam 2-3 kali dengan air dingin untuk menghilangkan kelebihan garam, lalu tiriskan sepenuhnya di saringan.
Step 2
Kupas dan potong kasar 1 bawang bombay dan 1/2 pir. Haluskan keduanya dalam blender hingga lembut. Tambahkan 1.5 hingga 2 cangkir gochugaru, 1 cangkir saus ikan teri, 1 sdm udang asin cincang, dan 2 sdm gula ke dalam campuran yang sudah dihaluskan. Campur semuanya dengan baik untuk membuat pasta bumbu yang lezat. Sesuaikan jumlah gula sesuai preferensi pribadi Anda untuk rasa manis.
Step 3
Bersihkan daun bawang, rapikan akarnya, dan pastikan benar-benar kering. Demikian pula, cuci daun kucai dan kibaskan kelebihan air. Potong baik daun bawang maupun daun kucai menjadi panjang sekitar 5-6 cm, cocok untuk dicampur ke dalam kimchi.
Step 4
Tambahkan daun kucai yang sudah dipotong ke dalam kubis cina yang sudah ditiriskan. Tuangkan sekitar setengah dari pasta bumbu yang sudah disiapkan. Aduk perlahan kubis dan daun kucai hingga bumbu melapisi secara merata. Terakhir, taburi dengan biji wijen untuk salad kubis cina yang lezat, yang kini siap dinikmati.
Step 5
Salad kubis cina renyah buatan Anda yang baru siap! Sangat lezat untuk disantap segera.
Step 6
Sekarang, saatnya menyiapkan kimchi daun bawang dengan sisa pasta bumbu. Cicipi pasta, dan jika terasa kurang asin, tambahkan 1 sdm saus ikan teri dan 1 sdt gula tambahan untuk menyesuaikan rasa. (Karena daun bawang tidak direndam secara terpisah, penambahan sedikit saus ikan teri dan gula membantu menyeimbangkan rasa.) Jika bumbu sudah sesuai selera Anda, tidak perlu menambahkan apa pun.
Step 7
Ambil segenggam daun bawang yang sudah disiapkan. Lumuri bagian putih daun bawang secara melimpah dengan pasta bumbu. Lumuri bagian hijau daunnya sedikit saja. Susun daun bawang yang sudah berbumbu ini dengan rapi di dalam wadah kimchi, lapisi seiring Anda mengisinya. Tidak masalah jika saling tumpang tindih.
Step 8
Meskipun Anda bisa membentuk kimchi daun bawang menjadi spiral, menyusunnya begitu saja di dalam wadah akan memudahkan saat disajikan nanti. Kimchi daun bawang Anda kini sudah selesai! Biarkan terfermentasi pada suhu ruangan selama 1-2 hari, lalu simpan di lemari es. Nikmati rasa yang lebih kaya dan mendalam. Lengkapi hidangan Anda dengan dua kimchi yang lezat ini!
