Kimchi Daging Sapi Rumahan: Bonus Protein untuk Musim Dingin
Tingkatkan protein musim dingin Anda dengan Kimchi Daging Sapi buatan sendiri yang lezat!
Di antara beragam variasi kimchi Korea, kami hadirkan hidangan istimewa musim dingin. Resep ini dirancang untuk mengganti protein yang mudah hilang selama musim dingin yang dingin, menggunakan daging sapi dalam jumlah banyak. Terinspirasi oleh tayangan TV tentang kimchi daging sapi, saya memutuskan untuk mencobanya sendiri menggunakan sisa bumbu kimchi dari batch terakhir saya. Buatlah kimchi bernutrisi dan beraroma lezat yang akan menyenangkan keluarga Anda dan mendukung kesehatan mereka!
Bahan- 2 bonggol Sawi Putih
- 2 buah Lobak Korea (Mu)
- 10 cangkir bumbu Kimchi (buatan sendiri)
- 500g daging sapi (untuk bulgogi atau daging cincang)
- 50g daun bawang
- Garam kasar, secukupnya (untuk pengasinan)
- Lada hitam, secukupnya (untuk bumbu marinasi daging)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sawi putih dan lobak dengan membuang daun luar yang keras. Larutkan 1 cangkir garam kasar dalam air hangat dan rendam sayuran. Proses pengasinan awal ini akan membantu melunakkan sayuran dan mempersiapkannya untuk bumbu kimchi.
Step 2
Biarkan sayuran terendam garam selama kurang lebih 4 hingga 5 jam. Sayuran siap ketika daun sawi putih lentur dan mudah bengkok tanpa patah. Bilas sayuran yang sudah diasinkan secara menyeluruh di bawah air mengalir dingin sebanyak 3 kali untuk menghilangkan kelebihan garam, lalu tiriskan dengan sangat baik. Memastikan kelebihan air dihilangkan sangat penting untuk fermentasi yang tepat dan untuk mencegah kimchi menjadi lembek.
Step 3
Sekarang, siapkan daging sapi. Bumbui daging sapi sedikit dengan garam dan lada. Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan tumis daging sapi hingga kecoklatan dan matang. Setelah matang, cincang halus daun bawang dan tambahkan ke dalam bumbu kimchi yang sudah disiapkan bersama dengan daging sapi tumis. Campur semuanya hingga merata agar bumbu melapisi daging sapi dan daun bawang secara merata. Langkah ini secara signifikan meningkatkan rasa umami kimchi.
Step 4
Oleskan campuran daging sapi dan daun bawang dengan hati-hati di antara lembaran sawi putih yang sudah ditiriskan. Setelah semua lembaran terlapisi, bungkus sawi putih dengan rapi menggunakan lembaran terluarnya untuk membentuk bundel yang padat. Ini membantu kimchi mempertahankan bentuknya dan memudahkan penyimpanan.
Step 5
Terakhir, ambil sisa bumbu kimchi dan campurkan dengan baik dengan lobak Korea yang sudah disiapkan untuk membuat lauk lobak kimchi. Kimchi lobak ini dapat dinikmati sebagai banchan terpisah atau dicampur dengan kimchi utama setelah beberapa waktu fermentasi. Nikmati kimchi daging sapi buatan sendiri Anda yang lezat, cara sempurna untuk meningkatkan asupan protein musim dingin Anda dan menciptakan hidangan yang sehat dan memuaskan!
