Kimchi Bok Choy Renyah dan Kimchi Timun
Dua Jenis Kimchi Lezat dari Bok Choy dan Timun
Memperkenalkan dua kimchi buatan sendiri yang lezat dengan rasa bok choy dan timun yang renyah serta menyegarkan. Dengan menggunakan dasar bumbu yang sama, Anda dapat membuat dua kimchi yang berbeda, membuat meja Anda terlihat lebih melimpah. Rasakan cita rasa unik dari kimchi yang terpisah namun saling melengkapi ini!
Bahan Utama- Bok Choy: 300g
- Timun Kasi: 1 buah
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih bok choy dan potong menjadi panjang sekitar 2-3 cm. Larutkan 3 sdm garam kasar dalam 300 ml air. Rendam bagian batang putih bok choy dalam air garam ini dan biarkan tergarami selama kurang lebih 30 menit. Potong timun Kasi menjadi irisan panjang 2-3 cm dan asin kan secara terpisah. (Hati-hati jangan terlalu lama menggarami timun agar tidak lembek.)
Step 2
Sekarang, mari kita buat bumbu kimchi. Gunakan blender atau blender tangan untuk menghaluskan cabai merah segar, pir, dan bawang bombay. (Jika tidak ada cabai merah segar, bisa diganti dengan Gochugaru. Pir akan menambah rasa manis dan segar, sementara bawang bombay meningkatkan rasa gurih.)
Step 3
Campurkan bahan yang telah dihaluskan dengan Gochugaru, kecap ikan, udang asin, bawang putih cincang, bubuk jahe, sirup bawang bombay, dan oligosakarida. Aduk rata hingga menjadi bumbu kimchi yang lezat dan berwarna cerah. (Daun bawang cincang halus bisa ditambahkan untuk rasa dan aroma yang lebih kaya. Ini opsional.)
Step 4
Peras kelebihan air dari bok choy yang sudah diasinkan, tidak perlu dibilas. Masukkan bok choy ke dalam bumbu kimchi yang sudah disiapkan dan aduk perlahan hingga terlapisi bumbu secara merata. Aduk dengan hati-hati agar daun tidak rusak. Tata bok choy yang sudah berbumbu dengan rapi di dalam wadah kimchi. Kimchi bok choy Anda siap!
Step 5
Tiriskan timun yang sudah diasinkan, jangan dibilas. Langsung masukkan timun ke dalam sisa bumbu kimchi dan aduk rata. Timun lebih cepat terfermentasi daripada bok choy, jadi nikmati segera setelah dicampur atau simpan di lemari es. Timun akan memberikan tekstur renyah yang nikmat dan rasa yang menyegarkan.
