Kimchi Bibim Guksu Super Mudah: Pedas, Asam, Manis!
Resep Kimchi Bibim Guksu dengan Kimchi Matang yang Lezat, Sempurna untuk Menambah Nafsu Makan di Musim Panas!
Kimchi Bibim Guksu (Mie Campur Pedas) ini sangat cocok untuk menggugah selera makan Anda dengan rasa asam, pedas, dan manis yang lezat. Dengan kimchi yang sudah matang, Anda bisa membuat hidangan mie yang memuaskan ini dengan mudah, menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk makan siang atau makan malam yang cepat. Mie somen yang kenyal, kimchi yang renyah, dan daun perilla yang harum berpadu untuk pengalaman rasa yang kaya dan lezat.
Bahan Utama
- Kimchi matang 1/4 buah (sekitar 200g)
- Mie Somen 2 porsi (sekitar 200g)
- Daun perilla 5-7 lembar
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci ringan kimchi matang di bawah air untuk mengurangi rasa asamnya dan peras airnya hingga benar-benar kering. Jika potongan kimchi terlalu besar, potong-potong menjadi ukuran sekali suap. (Mencuci kimchi sedikit dapat mengurangi rasa kuatnya, menghasilkan saus yang lebih bersih rasanya.)
Step 2
Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan saus: gochujang, air kimchi, maesilcheong, ekstrak pir, cuka, oligodang, bawang putih cincang, dan gochugaru. Aduk rata hingga menjadi saus bibim guksu. Kuncinya di sini adalah keseimbangan rasa pedas, asam, dan manis, jadi jangan ragu untuk menyesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda.
Step 3
Cuci bersih daun perilla, tiriskan hingga kering, lalu iris tipis-tipis. Aroma daun perilla akan sangat meningkatkan cita rasa mie Anda secara keseluruhan.
Step 4
Didihkan air dalam panci besar. Masukkan mie somen dan masak. Saat mie naik ke permukaan, tambahkan sekitar setengah cangkir air dingin ke dalam panci. Ulangi proses penambahan air dingin ini 2-3 kali. Teknik ini membantu membuat mie lebih kenyal dan tahan lama. Setelah mie bening dan matang, segera tiriskan dan bilas dengan air dingin mengalir untuk menghilangkan kelebihan pati. Tiriskan dengan baik. (Membilas dengan air dingin mencegah mie menjadi lembek dan mempertahankan tekstur kenyalnya.)
Step 5
Dalam mangkuk besar, masukkan mie somen yang sudah ditiriskan. Tambahkan setengah bagian kimchi cincang, setengah bagian daun perilla yang diiris tipis, dan sekitar dua pertiga dari saus bibim guksu yang sudah disiapkan. Aduk perlahan semuanya dengan tangan, pastikan saus melapisi mie secara merata.
Step 6
Pindahkan mie yang sudah dicampur ke mangkuk saji. Taburi dengan sisa kimchi cincang dan irisan daun perilla. Siram dengan sisa saus jika perlu. Terakhir, kucurkan minyak wijen dan minyak perilla (jika menggunakan), serta taburi dengan biji wijen sangrai untuk tampilan yang cantik dan aroma yang menggugah selera. Nikmati Kimchi Bibim Guksu Anda yang lezat!
