Kimchi Bibim Guksu Pedas & Segar
Resep Kimchi Bibim Guksu Lezat & Super Praktis
Selalu lezat! Kimchi Bibim Guksu, atau mi campur Korea pedas, ini dibuat dengan cepat dan penuh rasa menggunakan kimchi tua untuk cita rasa segar yang nikmat. Sempurna untuk hidangan cepat kapan saja.
Bahan Utama- 1 porsi mie segar atau somen (sekitar 100-150g)
- 3 lembar kimchi tua yang matang (sekitar 100g)
- 1/5 bawang bombay (sekitar 30g)
- 1/2 timun Korea (opsional)
- 1/2 cabai Cheongyang (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1/2 cangkir kaldu mie dingin siap pakai (sekitar 100ml, opsional)
Bahan Bumbu- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Gula
- 1 sdm Maesilcheong (sirup ekstrak plum, atau bisa diganti sirup jagung)
- 0.5 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Cuka konsentrasi ganda (gunakan 2 sdm cuka biasa)
- 1 sdt Minyak Wijen
- Sejumput biji wijen sangrai atau wijen giling
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Gula
- 1 sdm Maesilcheong (sirup ekstrak plum, atau bisa diganti sirup jagung)
- 0.5 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Cuka konsentrasi ganda (gunakan 2 sdm cuka biasa)
- 1 sdt Minyak Wijen
- Sejumput biji wijen sangrai atau wijen giling
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan pelengkap. Iris tipis bawang bombay setelah dikupas. Cincang halus timun Korea dan cabai Cheongyang. Tambahkan lebih banyak cabai jika Anda suka lebih pedas.
Step 2
Potong-potong kimchi tua menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 1-2 cm lebarnya. Jika kimchi terlalu asam, Anda bisa membilasnya sebentar di bawah air dan peras kelebihan cairannya.
Step 3
Sekarang, mari buat saus bumbu yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm Gochujang, 1 sdm Gochugaru, 1 sdm Gula, 1 sdm Maesilcheong, 0.5 sdm Kecap Asin, dan 1 sdm cuka konsentrasi ganda. Aduk rata. (Jika menggunakan cuka biasa, gunakan 2 sdm).
Step 4
Siapkan mie segar atau somen Anda. Jika menggunakan mie segar, kibaskan perlahan tepung berlebih yang menempel.
Step 5
Didihkan air dalam panci besar. Masukkan mie, dan begitu air mendidih kembali, tambahkan sekitar 1/3 cangkir air dingin. Ulangi proses ini 2-3 kali sambil merebus mie selama kurang lebih 4 menit total. (Sesuaikan waktu memasak berdasarkan jenis dan ketebalan mie.) Segera tiriskan mie dan bilas di bawah air mengalir dingin 2-3 kali untuk menghilangkan kelebihan pati, lalu tiriskan hingga benar-benar kering.
Step 6
Dalam mangkuk besar, masukkan mie yang sudah ditiriskan. Kemudian, tambahkan kimchi cincang, irisan bawang bombay, dan cabai cincang. Tuangkan juga bumbu yang sudah disiapkan.
Step 7
Campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan Anda, pastikan bumbu melapisi mie dan sayuran secara merata. Terakhir, tuangkan 1 sdt minyak wijen dan aduk sekali lagi.
Step 8
Pindahkan bibim guksu yang sudah tercampur rata ke dalam mangkuk saji. Taburkan biji wijen sangrai atau wijen giling untuk aroma dan rasa tambahan.
Step 9
Untuk sentuhan ekstra segar, Anda bisa menuangkan sekitar 1/2 cangkir kaldu mie dingin siap pakai ke atas mie sebelum diaduk. Selamat menikmati hidangan lezat Anda!
