Kimchi Batang Ubi Jalar yang Renyah dan Lezat Khas Musim Panas
Resep Kimchi Spesial: Cara Membuat Kimchi Batang Ubi Jalar
Kimchi istimewa ini dibuat dari batang ubi jalar segar, menawarkan tekstur yang sangat renyah dan rasa yang tak tertahankan. Cocok untuk menambah selera makan Anda!
Bahan Utama
- 300g batang ubi jalar (berat sebelum dikupas)
Bahan Tambahan
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 buah cabai merah besar
- 2 sdm garam kasar (untuk pengasinan)
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 buah cabai merah besar
- 2 sdm garam kasar (untuk pengasinan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 300g batang ubi jalar. (Berat ini adalah sebelum dikupas.)
Step 2
Cuci bersih dan siapkan 1/2 bawang bombay dan 1 buah cabai merah besar untuk bumbu kimchi. (Anda bisa menambahkan lebih banyak cabai merah jika suka pedas.)
Step 3
Sekarang saatnya mengupas batang ubi jalar. Mulailah dengan mematahkan bagian batang yang lebih tipis lalu tarik ke bawah; kulitnya akan terkelupas dengan mudah. Patahkan dan kupas dari berbagai arah. Jangan khawatir jika tidak semua bagian terkelupas sempurna.
Step 4
Bilas batang ubi jalar yang sudah dikupas di bawah air mengalir hingga bersih, lalu tiriskan dengan baik.
Step 5
Taburkan 2 sendok makan garam kasar secara merata di atas batang ubi jalar yang sudah ditiriskan. Sebarkan garam di antara batang agar merata.
Step 6
Agar terendam garam dengan baik dan menjadi lunak, diamkan batang ubi jalar selama 30 menit. Balik batang sesekali selama proses ini agar garam meresap merata. Batang ubi jalar siap jika sudah terlihat sedikit layu dan lentur.
Step 7
Bilas batang ubi jalar yang sudah diasinkan sebanyak dua hingga tiga kali dengan air dingin untuk menghilangkan kelebihan garam. Tiriskan sepenuhnya di saringan.
Step 8
Potong batang ubi jalar yang sudah ditiriskan menjadi ukuran sekali suap, sekitar 5-7 cm panjangnya. Memotongnya dengan ukuran ini akan memudahkan pencampuran.
Step 9
Iris tipis bawang bombay untuk ditambahkan ke dalam bumbu kimchi.
Step 10
Buang biji cabai merah besar yang sudah disiapkan, lalu cincang halus. (Jika Anda ingin rasa lebih pedas, Anda bisa menambahkan cabai hijau.)
Step 11
Dalam mangkuk, campurkan semua bahan bumbu: gochugaru, kecap ikan, maesilcheong, bawang putih cincang, gula, dan bubuk jahe. Aduk rata. Anda bisa menyesuaikan jumlah gula sesuai selera.
Step 12
Masukkan batang ubi jalar yang sudah dipotong, irisan bawang bombay, dan cincangan cabai merah ke dalam mangkuk.
Step 13
Tuangkan campuran bumbu yang sudah disiapkan ke atas bahan-bahan lain. Aduk perlahan dengan tangan, pastikan bumbu melapisi batang ubi jalar secara merata.
Step 14
Kimchi batang ubi jalar Anda yang renyah dan lezat sudah jadi! Kimchi ini terasa lebih nikmat setelah sedikit difermentasi. Biarkan pada suhu ruang selama setengah hari hingga satu hari untuk fermentasi, lalu simpan di lemari es dan nikmati.
Step 15
Kimchi spesial dari batang ubi jalar musiman ini sangat renyah dan penuh rasa. Cobalah resep unik ini dan nikmati kelezatannya!
