Kimchi Batang Selada Segar Penambah Nafsu Makan di Musim Panas
Resep Kimchi Batang Selada
Sambut musim panas dengan Kimchi Batang Selada yang renyah dan menyegarkan! Selain nikmat, hidangan ini juga berkhasiat bagi kesehatan. Kandungan lactucarium dalam batang selada dikenal dapat menenangkan saraf dan membantu tidur nyenyak. Terlebih lagi, saat difermentasi, ia berubah menjadi sumber probiotik yang sangat baik untuk pencernaan. Nikmati hidangan sederhana namun bergizi ini!
Bahan Utama- 500g batang selada
- 3 buah kentang rebus (ukuran sedang)
- 5 buah cabai merah besar
- 6 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay
- 3 sdm kecap asin (atau kecap ikan)
- 1 sdm garam (sesuaikan dengan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih batang selada (atau tangkai selada) di bawah air mengalir. Jika ujungnya kotor, potong sedikit.
Step 2
Mari kita buat bumbu rendaman yang lezat. Dalam blender, masukkan setengah bawang bombay, 3 buah kentang rebus berukuran kecil, 6 siung bawang putih, 300 ml air, dan 3 sdm kecap asin. Blender hingga halus. Selanjutnya, potong kasar 5 buah cabai merah besar dan masukkan ke dalam blender untuk menambah cita rasa gurih. Blender bersamaan.
Step 3
Tuang bumbu rendaman yang telah diblender ke dalam mangkuk lebar. Tambahkan 400 ml air lagi dan 1 sdm garam untuk menyesuaikan rasa. Cicipi dan tambahkan garam jika perlu, atau sedikit air jika terlalu asin, untuk mendapatkan rasa yang Anda inginkan.
Step 4
Sekarang, saatnya melapisi batang selada yang sudah disiapkan. Rendam batang selada ke dalam bumbu rendaman, pastikan kedua sisinya terlapisi dengan baik. Kemudian, susun dengan hati-hati ke dalam wadah penyimpanan yang bersih. (Tips: Anda tidak perlu menggarami batang selada terlebih dahulu!)
Step 5
Tuangkan sisa bumbu rendaman ke atas batang selada yang sudah disusun di dalam wadah, pastikan batang selada terendam sebagian besar. Jika cairan terasa kurang, Anda bisa menambahkan sedikit air lagi.
Step 6
Terakhir, iris tipis setengah sisa bawang bombay dan taburkan di atasnya sebagai garnish. Tekan bawang bombay dengan lembut agar terendam dalam cairan, ini akan membantu bumbu meresap dengan indah. Tekan perlahan, hindari menghancurkan batang selada.
Step 7
Kimchi Batang Selada Anda siap disajikan! Nikmat disantap segera untuk rasa yang dingin dan menyegarkan. Namun, untuk rasa yang lebih mendalam, biarkan pada suhu ruangan semalaman agar sedikit terfermentasi, lalu simpan di lemari es. Ini adalah lauk pendamping yang fantastis dan pasti akan menjadi favorit Anda!