Kimbap Yubu (Tahu Goreng): Lembap dan Gurih
Kimbap Yubu: Lembap dan Kaya Rasa Berkat Tahu Goreng
Meskipun memerlukan sedikit usaha dan agak rumit, Kimbap Yubu ini sangat lezat setelah dibuat, membuat Anda ketagihan, mirip seperti ‘kimbap narkoba’ yang adiktif. Tanpa bahan-bahan khusus selain yubu (kantong tahu goreng), Anda bisa menambahkan bahan apa pun yang ada di lemari es Anda, dan rasanya akan berbicara sendiri – gulungan nasi yang luar biasa lembut, manis, dan gurih.
Bahan Isian Kimbap- Tahu goreng beku (yubu) 20 lembar
- Telur 5 butir
- Mentimun 1/4 buah
- Wortel 1/2 buah
- Spam 1 kaleng (200g)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, jika menggunakan yubu beku, rebus sebentar dalam air mendidih selama 1-2 menit. Ini membantu menghilangkan bau yang tersisa dan membuat yubu lebih empuk. Setelah direbus, bilas yubu dengan ringan di bawah air dingin dan peras perlahan dengan tangan untuk menghilangkan kelebihan air.
Step 2
Setelah yubu diperas hingga kering, potong menjadi strip selebar sekitar 1 cm. Masukkan yubu yang sudah diiris ke dalam wajan yang dalam. Tambahkan semua bahan bumbu rebusan (4 sdm kecap asin, 1 sdm mirin, 4 sdm gula, 1/2 cangkir air). Aduk dengan spatula di atas api sedang-rendah, biarkan yubu menyerap bumbu dan cairannya menguap hingga sedikit mengembang. Cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai kebutuhan. Sebaiknya bumbui sedikit lebih asin, mengingat ini akan menjadi bagian dari kimbap.
Step 3
Pecahkan 5 butir telur ke dalam mangkuk dan kocok hingga rata. Panaskan wajan dengan minyak goreng secukupnya. Tuang telur kocok sekaligus ke dalam wajan panas. Kecilkan api ke pengaturan terendah, tutup wajan dengan penutup, dan biarkan matang perlahan selama sekitar 10-15 menit. Selama waktu ini, Anda tidak perlu membalik telur, dan telur akan matang merata hingga teksturnya mengembang di kedua sisi. Jika Anda lebih suka telur dadar yang lebih tebal, gunakan wajan yang lebih kecil.
Step 4
Telur yang dimasak perlahan di atas api kecil dengan penutup akan matang sempurna di kedua sisi, berwarna keemasan dan mengembang, tanpa perlu dibalik. Setelah matang, pindahkan telur dadar ke rak pendingin. Biarkan sedikit dingin, lalu potong menjadi strip setebal sekitar 1 cm, dengan panjang yang sesuai untuk kimbap. Memotongnya tebal memberikan sensasi kenyal yang memuaskan yang meningkatkan rasa.
Step 5
Potong Spam menjadi strip tebal, sesuai ukuran kimbap. Olesi wajan sedikit dengan minyak dan goreng strip Spam hingga berwarna coklat keemasan di kedua sisi. Setelah Spam kecoklatan, tambahkan 1 sdm kecap asin, 1 sdm mirin, dan 1 sdm oligosakarida. Masak sambil diaduk perlahan untuk mencegah gosong, biarkan Spam menyerap saus. Merebus Spam seperti ini tidak hanya menghilangkan bau khasnya tetapi juga menambah rasa manis dan gurih yang lezat.
Step 6
Sekarang, mari kita susun Kimbap Yubu. Saat nasi masih hangat, campurkan 1 sdm minyak wijen, 1 sdm biji wijen sangrai, dan opsional 1/2 sdm ekstrak plum. Karena Spam dan yubu sudah dibumbui, tidak ada garam tambahan yang ditambahkan ke nasi. Letakkan selembar nori (rumput laut) di atas tikar bambu penggulung, dengan sisi yang lebih pendek menghadap Anda. Sebarkan lapisan tipis nasi berbumbu di atas nori. Susun yubu yang sudah disiapkan, strip telur dadar, Spam, dan mentimun yang diiris tipis (opsional) secara merata di atas nasi. Gunakan tikar bambu untuk menggulung kimbap dengan kencang.
Step 7
Kimbap Yubu yang digulung dengan cermat ini tidak hanya terlihat menarik tetapi juga menawarkan pengalaman rasa yang fantastis. Kelembaban dan rasa manis yubu, rasa asin Spam, dan rasa gurih nasi menciptakan harmoni yang sempurna di setiap gigitan. Bahkan tanpa banyak bahan, pesona alami yubu membuat kimbap ini sangat lezat dan membuat ketagihan. Mudah dipahami mengapa beberapa tempat kimbap terkenal memilih yubu daripada kue ikan; itu benar-benar meningkatkan profil rasa kimbap. Hidangan ini adalah bukti bahwa usaha dan perhatian selalu dihargai dengan kelezatan.
