Kimbap Udang Renyah dengan Selada Segar: Lezatnya Fusion Kimbap
Resep Kimbap Udang Selada yang Menyegarkan dan Istimewa
Rasakan pesona unik dari ‘Sushi Selada’ yang sering muncul di acara travelling Jepang, langsung di dapur Anda! Resep ini memadukan kerenyahan selada dengan tekstur udang goreng yang memuaskan, menciptakan kimbap dengan tekstur dan rasa yang luar biasa. Ini adalah hidangan lezat yang pasti akan dinikmati oleh semua orang, dari anak-anak hingga orang dewasa.
Bahan Utama- 10 udang beku
- 2 sdm garam kasar (untuk mencairkan udang)
- 1 sdm soda kue (untuk mencairkan udang)
- Minyak goreng secukupnya
- 1/2 bonggol selada
- 2 mangkuk nasi matang (hangat)
Bahan Pelapis Udang- 2 sdm tepung terigu
- 1 butir telur
- 1 cangkir tepung roti
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
Bumbu Nasi- 2 sdm cuka beras
- 1 sdm gula
- 1/3 sdm garam
Saus Spesial- 3 sdm mayones
- 1 sdm susu kental manis
- 1 sdt sirup jagung (oligo당)
- Sejumput garam
- 1 sdm air lemon
- 2 sdm tepung terigu
- 1 butir telur
- 1 cangkir tepung roti
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
Bumbu Nasi- 2 sdm cuka beras
- 1 sdm gula
- 1/3 sdm garam
Saus Spesial- 3 sdm mayones
- 1 sdm susu kental manis
- 1 sdt sirup jagung (oligo당)
- Sejumput garam
- 1 sdm air lemon
- 3 sdm mayones
- 1 sdm susu kental manis
- 1 sdt sirup jagung (oligo당)
- Sejumput garam
- 1 sdm air lemon
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan udang beku dengan sempurna. Dalam semangkuk air dingin, larutkan 2 sendok makan garam kasar dan 1 sendok makan soda kue. Tambahkan udang beku dan biarkan mencair selama kurang lebih 10 menit. Setelah mencair, kupas kulit dan kepala udang dengan hati-hati. Untuk rasa yang lebih bersih, gunakan tusuk gigi untuk mengangkat urat hitam (saluran pencernaan) dan urat keras di sisi perut udang secara perlahan.
Step 2
Sekarang, mari lapisi udang untuk kerenyahan yang menggugah selera! Lumuri tipis udang yang sudah dicairkan dengan tepung terigu, lalu celupkan seluruhnya ke dalam kocokan telur. Terakhir, tekan tepung roti dengan kuat ke udang untuk memastikan lapisan menempel dengan baik. Masukkan udang berlapis dengan hati-hati ke dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga 180°C (350°F) dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Setelah digoreng, letakkan udang di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak agar lebih ringan.
Step 3
Selanjutnya, siapkan selada untuk kerenyahan yang menyegarkan. Cuci bersih selada di bawah air mengalir. Kemudian, isi mangkuk dengan air dingin dan tambahkan beberapa es batu agar sangat dingin. Tepat sebelum menggulung kimbap, tiriskan selada hingga benar-benar kering. Tepuk-tepuk hingga benar-benar kering dengan tisu dapur untuk mencegah kimbap menjadi lembek.
Step 4
Saatnya membumbui nasi untuk rasa kimbap yang esensial. Siapkan dua mangkuk nasi hangat yang sudah matang. Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sendok makan cuka beras, 1 sendok makan gula, dan 1/3 sendok makan garam hingga gula dan garam larut, menciptakan cairan bumbu Anda. Taburkan campuran ini secara merata di atas nasi yang mengembang dan aduk perlahan. Usahakan tekstur yang sedikit padat, ‘berpasir’ (고슬고슬), bukan lengket, untuk pengalaman kimbap terbaik. (Tips: Hati-hati jangan sampai nasi terlalu lembek.)
Step 5
Sekarang, mari kita rangkai kimbapnya! Letakkan selembar rumput laut (gim) di atas tikar bambu penggulung. Sebarkan lapisan tipis nasi berbumbu secara merata di atas rumput laut. Susun selada renyah dalam jumlah yang banyak di atasnya, diikuti dengan sedikit saus spesial sesuai selera. Terakhir, susun udang goreng renyah yang sudah digoreng rapi. Gulung kimbap dengan kencang menggunakan tikar. Untuk merekatkan ujungnya, basahi sedikit dengan air.
Step 6
Saus spesial yang menyempurnakan kimbap ini sangat mudah dibuat! Campurkan 3 sendok makan mayones dengan 1 sendok makan susu kental manis dan 1 sendok teh sirup jagung (oligo당). Aduk rata. Tambahkan sejumput garam untuk rasa dan 1 sendok makan air lemon segar untuk sedikit rasa asam. Ini menciptakan saus manis dan sedikit asam yang melengkapi udang dan selada dengan sempurna. Siramkan dengan murah hati di dalam kimbap untuk ledakan rasa ekstra!
