Kimbap Tuna Unik dengan Selada Romaine Renyah dan Ssamjang Pedas
Kimbap Tuna Bungkus Selada, Resep Spesial Kimbap Tuna Tanpa Acar Lobak, Kimbap Tuna Lezat
Kimbap tuna seringkali identik dengan acar lobak dan daun perilla, namun kali ini kami hadirkan resep kimbap tuna unik tanpa acar lobak, dengan memanfaatkan selada romaine yang segar dan renyah sebagai bungkusnya! Jika Anda ingin mencoba variasi kimbap tuna yang berbeda, resep ini sangat direkomendasikan. Perpaduan harmonis antara ssamjang pedas (saus pasta cabai Korea) dan minyak wijen gurih menciptakan cita rasa khas yang sedikit berbeda dan sungguh lezat. Nikmati sentuhan unik pada kimbap tuna ini!
Bahan Utama (untuk 1 porsi)- 100g Nasi Merah Gandum Campur (dengan sekitar 1/3 kacang)
- 100g Tuna, tiriskan minyaknya (contoh: Dongwon Light Tuna)
- 12-15 lembar selada Romaine segar
- 1 butir Telur
Bahan Ssamjang Pedas- 2 sdt Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 sdt Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdt Bawang putih cincang
- 1 sdt Minyak wijen
- 1 sdt Biji wijen sangrai, giling
- 2 sdt Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 sdt Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdt Bawang putih cincang
- 1 sdt Minyak wijen
- 1 sdt Biji wijen sangrai, giling
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan empat bahan utama untuk ssamjang: doenjang, gochujang, bawang putih cincang, dan biji wijen sangrai giling. (Minyak wijen akan ditambahkan sebentar lagi).
Step 2
Campurkan doenjang, gochujang, bawang putih cincang, dan biji wijen giling. Tambahkan 1 sdt minyak wijen dan aduk rata hingga menjadi ssamjang pedas yang lezat. Jika Anda menginginkan rasa yang lebih pedas, jangan ragu untuk menambahkan satu sendok teh gochugaru (bubuk cabai Korea).
Step 3
Siapkan kaleng tuna Anda, pastikan untuk meniriskan semua minyaknya secara menyeluruh. (Contoh: jika menggunakan Dongwon Light Tuna). Meniriskan minyak dengan benar sangat penting untuk rasa yang bersih.
Step 4
Siapkan 100g tuna yang sudah ditiriskan dan ssamjang pedas yang baru saja dibuat.
Step 5
Tambahkan sekitar 1 hingga 1.5 sendok teh ssamjang ke dalam tuna dan aduk perlahan. Sesuaikan jumlah ssamjang sesuai selera Anda, cicipi selagi mengaduk. Ssamjang pedas ini berfungsi sebagai pengikat, membantu menyatukan tuna!
Step 6
Pecahkan satu butir telur ke dalam mangkuk, kocok hingga rata, lalu olesi sedikit minyak pada wajan. Tuangkan telur dan masak hingga membentuk telur dadar tipis berbentuk persegi panjang.
Step 7
Saat telur dadar setengah matang, gulung perlahan 2-3 kali langsung di wajan. Teknik ini menciptakan telur dadar gulung yang sedikit lebih tebal, sempurna untuk diiris dan ditambahkan ke dalam kimbap Anda.
Step 8
Siapkan 100g nasi merah gandum campur. Untuk kimbap, sebaiknya ratakan nasi tipis-tipis di atas lembaran nori. (Menggunakan nasi merah gandum campur, dengan sekitar sepertiga bijiannya adalah kacang, dapat menambah warna yang indah pada kimbap Anda).
Step 9
Pilih 6-7 lembar selada Romaine besar. Cuci bersih, keringkan, lalu tata secara merata di atas nasi, sedikit tumpang tindih. Meskipun selada Romaine menawarkan kerenyahan yang luar biasa, daun selada segar lainnya juga akan bekerja dengan baik!
Step 10
Taburkan campuran tuna berbumbu secara merata di atas selada.
Step 11
Tambahkan lapisan lain 6-8 lembar selada Romaine di atas tuna. Jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak selada, semakin banyak semakin renyah dan lezat!
Step 12
Terakhir, letakkan irisan telur dadar gulung yang sudah disiapkan dengan rapi di atas lapisan selada.
Step 13
Menggunakan tikar bambu penggulung, bentuk dan gulung kimbap dengan kencang agar isiannya tetap di tempatnya. Basahi tepi nori dengan sedikit air atau beberapa butir nasi untuk menyegel gulungan dengan kuat. Olesi tipis minyak wijen di bagian luar kimbap untuk menambah rasa dan kilau yang indah. Potong kimbap menjadi beberapa bagian seukuran gigitan dan tata dengan rapi di piring.
Step 14
Taburkan biji wijen sangrai giling dalam jumlah yang cukup di atas kimbap sebagai sentuhan akhir. Kimbap tuna bungkus selada Romaine Anda yang lezat dan menyegarkan kini siap dinikmati!
