Kimbap Tuna Mayo yang Mengenyangkan dan Lezat
Cara Membuat Kimbap Tuna Mayo Spesial untuk Santapan Nikmat di Rumah
Mempersiapkan bahan-bahan untuk kimbap mungkin terasa sedikit merepotkan, tetapi begitu Anda mulai, ternyata jauh lebih mudah dan menyenangkan daripada yang Anda bayangkan! Dengan harga makanan di luar yang terus meningkat, membuat kimbap sendiri di rumah sangatlah hemat biaya. Dengan harga dua gulungan di luar, Anda bisa membuat sepuluh atau bahkan dua puluh gulungan di rumah. Jika Anda punya waktu, mengapa tidak mencoba membuat kimbap yang lebih lezat sendiri? Resep ini memperkenalkan cara membuat kimbap tuna mayo kustom yang sempurna untuk bekal makan siang atau piknik.
Bahan-bahan Kimbap- 10 lembar rumput laut untuk kimbap (gim)
- 2 buah timun
- 2 buah wortel
- 1 ikat bayam
- 100g sosis/ham iris (atau sosis/ham favorit Anda)
- 100g akar burdock rebus bumbu (siap pakai atau buatan sendiri)
- 4 buah otak-otak ikan (eomuk)
- 150g stik kepiting imitasi (mat-sal)
- 10 butir telur
- 1 kaleng tuna (tiriskan)
- 4 sdm mayones
- 20 lembar daun perilla (kkaennip)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita siapkan sosis/ham, otak-otak ikan, dan stik kepiting imitasi untuk meningkatkan cita rasa isian kimbap. Iris sosis/ham menjadi potongan memanjang yang mudah dimakan, dan lakukan hal yang sama untuk otak-otak ikan dan stik kepiting imitasi. Panaskan sedikit minyak di wajan dan masak dengan api sedang-kecil hingga berwarna kecoklatan. Ini akan mengkaramelisasi bahan-bahannya, memperdalam rasa kimbap Anda. Cara Anda memasak sosis/ham dapat mengubah rasa kimbap, jadi masak sesuai selera Anda.
Step 2
Cuci bersih timun segar, buang ujungnya, dan potong memanjang seperti korek api, hindari bagian biji. Memotongnya sedikit lebih tebal akan memberikan tekstur yang lebih baik. Masukkan timun yang sudah dipotong ke dalam mangkuk.
Step 3
Taburi timun yang sudah dipotong dengan garam secara merata dan biarkan selama sekitar 15 menit. Proses ini akan mengeluarkan kelembaban berlebih, mencegah kimbap menjadi lembek dan membantu menjaga tekstur renyah. Tidak masalah jika Anda memotongnya agak tebal.
Step 4
Kupas wortel setelah dicuci bersih, lalu potong memanjang seperti korek api dengan panjang yang serupa dengan timun.
Step 5
Panaskan sedikit minyak di wajan dan tumis cepat wortel yang sudah dipotong dengan api besar hingga agak empuk namun tetap renyah. Menumis dengan api besar membantu menjaga kelembaban dan teksturnya.
Step 6
Cuci bersih bayam segar di bawah air mengalir. Didihkan air dalam panci dengan sejumput garam, lalu rebus bayam sebentar saja. Hindari merebus terlalu lama karena akan menjadi lembek dan kehilangan rasanya. Rebus hanya sampai daunnya sedikit layu, yang seharusnya memakan waktu sekitar satu menit.
Step 7
Bilas bayam yang sudah direbus dengan air dingin dan peras kelebihan airnya. Masukkan bayam ke dalam mangkuk, tambahkan setengah sendok teh kecap asin (atau garam), 1 sendok makan minyak wijen, sejumput bawang putih cincang, dan wijen sangrai. Aduk lembut semua bahan. Bumbui secukupnya untuk mempertahankan rasa segar dan hijau dari bayam.
Step 8
Kunci kenikmatan kimbap adalah omelet telur! Omelet telur yang lebih tebal terasa lebih enak dan membuat kimbap terlihat lebih substansial. Saat mengocok telur, tambahkan sedikit garam dan merica. Untuk omelet yang sedikit lebih manis dan lembut, Anda bisa menambahkan sedikit gula sesuai selera.
Step 9
Dalam mangkuk lebar, pecahkan 10 butir telur dan kocok rata dengan garam, merica, dan sedikit gula (opsional). Olesi tipis wajan anti lengket dengan sedikit minyak menggunakan api kecil. Tuang campuran telur kocok tipis dan merata hingga menutupi seluruh permukaan wajan. Sangat penting untuk memasak dengan api kecil agar tidak gosong.
Step 10
Saat pinggiran adonan telur mulai mengeras, masak perlahan sambil mengawasi apinya. Waktu terbaik untuk melipat adalah saat pinggirannya matang dan bagian tengahnya masih sedikit basah.
Step 11
Setelah omelet telur setengah matang, lipat dengan hati-hati menjadi dua menggunakan spatula. Berhati-hatilah agar telur tidak robek saat Anda melipatnya.
Step 12
Geser omelet yang terlipat ke satu sisi wajan. Tuangkan lapisan tipis sisa adonan telur ke area yang kosong dan masak lagi. Metode ini menciptakan isian telur yang tebal dan lembut.
Step 13
Lipat lagi menjadi dua dan masak hingga matang sepenuhnya. Biarkan isian telur sedikit dingin, lalu potong menjadi strip yang seragam. Usahakan ukurannya mirip dengan stik kepiting imitasi, sosis/ham, dan lobak acar agar semua isian tercampur dengan baik dalam kimbap.
Step 14
Siapkan isian tuna mayo. Tiriskan minyak dari tuna kalengan sepenuhnya dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan 4 sendok makan mayones dan aduk rata. Cuci daun perilla dan keringkan sepenuhnya. Daun perilla akan menambahkan aroma yang menyegarkan pada kimbap Anda.
Step 15
Sebarkan nasi yang baru matang di atas tikar kimbap (gimbal) dan biarkan sedikit mendingin. Jika nasi terlalu panas, rumput laut akan menjadi lembek; jika terlalu dingin, butiran nasi akan menggumpal. Bumbui nasi saat masih hangat. Taburkan sejumput garam, 1 sendok makan minyak wijen, dan banyak wijen sangrai ke dalam nasi dan aduk rata.
Step 16
Siapkan selembar rumput laut kimbap (gim). Letakkan sisi mengkilap menghadap ke atas, dan sisi kasar, tempat Anda akan menyebarkan nasi, menghadap Anda.
Step 17
Letakkan lembaran rumput laut di atas tikar kimbap. Sebarkan nasi berbumbu secara merata dan tipis di sekitar dua pertiga lembaran rumput laut. Menyebarkan nasi terlalu tebal dapat menyebabkan kimbap pecah atau sulit digulung. Sisakan sepertiga bagian atas rumput laut tanpa nasi untuk membantu menyegel gulungan.
Step 18
Letakkan satu atau dua lembar daun perilla di atas nasi untuk menambahkan lapisan yang harum. Kemudian, sebarkan campuran tuna mayo yang sudah disiapkan dalam pola zig-zag di sekitar sepertiga bagian nasi. Jangan mengisi terlalu banyak dengan tuna mayo, karena dapat menyebabkan kimbap pecah.
Step 19
Susun isian lain yang sudah disiapkan dengan rapi di atas tuna mayo, seperti wortel tumis, bayam bumbu, sosis/ham, otak-otak ikan, stik kepiting imitasi, dan omelet telur. Menumpuk bahan-bahan secara merata akan membuat kimbap Anda terlihat lebih menarik.
Step 20
Gunakan tikar kimbap untuk menggulung kimbap dengan rapat. Angkat tikar dan gulung rumput laut menutupi isian, sambil memasukkannya saat Anda bergerak. Berikan tekanan yang lembut namun kuat untuk membuat gulungan yang padat. Hindari menggulung terlalu kencang, karena dapat merobek rumput laut. Pastikan ujungnya tertutup rapat untuk mencegah isian tumpah.
Step 21
Lanjutkan menggulung kimbap, gunakan tikar untuk menekan dan membentuk gulungan dengan kuat, memastikan isian tertahan di dalam rumput laut. Saat Anda mencapai ujung rumput laut, angkat tikar dengan lembut dan terus berikan tekanan untuk mengamankan gulungan. Pastikan bentuknya tetap konsisten.
Step 22
Dengan mengulangi proses ini, Anda akan segera memiliki banyak kimbap yang siap disantap! Anda dapat dengan mudah membuat sepuluh gulungan dalam waktu singkat. Jangan khawatir jika awalnya terasa sulit; Anda akan menjadi mahir dengan latihan.
Step 23
Setelah kimbap digulung, potong menjadi beberapa bagian yang mudah dimakan (sekitar 1,5 – 2 cm tebalnya). Olesi bagian luar kimbap dengan minyak wijen untuk hasil akhir yang mengkilap dan rasa tambahan. Taburi dengan wijen sangrai untuk aroma kacang tambahan, menciptakan kimbap tuna mayo yang menarik secara visual dan lezat!
