Kimbap Timun Acar & Terong Panggang: Kimbap Lauk Praktis
Kimbap Timun Acar dan Terong Panggang: Gulungan Sederhana Tanpa Kompor!
Kimbap lezat yang dibuat dengan mudah menggunakan lauk pauk sisa di kulkas. Perpaduan renyahnya timun acar dan lembutnya terong panggang menciptakan cita rasa yang unik. Resep ini cocok untuk hidangan cepat saji atau camilan istimewa.
Bahan Kimbap- 3 lembar rumput laut kering untuk kimbap (gim)
- 1.5 mangkuk nasi matang
- 2/3 sdm ekstrak buah plum (maesil-cheong)
- Acar timun (oi-muchim), dicincang halus
- Terong panggang atau tumisan terong
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan acar timun (oi-muchim) yang akan menjadi kunci rasa kimbap Anda. Cincang halus acar timun sebisa mungkin agar mudah dicampurkan ke dalam isian kimbap. Mencincangnya halus akan memastikan tekstur yang lebih merata saat dicampur dengan nasi dan mengurangi risiko kimbap pecah saat digulung.
Step 2
Dalam 1.5 mangkuk nasi matang hangat, tambahkan acar timun cincang dan 2/3 sendok makan ekstrak buah plum manis. Aduk perlahan dengan spatula atau sendok, hati-hati jangan sampai menghancurkan butiran nasi. Rasa asin dari timun acar dan manis-asam dari ekstrak plum akan melapisi nasi secara merata, menciptakan nasi berbumbu yang lezat.
Step 3
Sekarang, saatnya menggulung kimbap. Letakkan selembar rumput laut kering (gim) dengan sisi mengkilap menghadap ke bawah (sisi kasar menghadap ke atas) di atas tikar bambu penggulung. Sebarkan nasi berbumbu secara merata di sekitar dua pertiga lembaran rumput laut, sisakan sedikit ruang di bagian atas. Hindari menyebarkan nasi terlalu tebal, karena dapat menyebabkan kimbap pecah atau sulit digulung.
Step 4
Letakkan terong panggang yang sudah disiapkan (atau tumisan terong) secara merata di atas nasi. Tekstur lembut terong yang berpadu dengan nasi berbumbu sangatlah nikmat. Gunakan tikar bambu untuk menggulung kimbap dengan rapat. Tekan kuat saat menggulung agar kimbap padat dan tidak terlepas. Lanjutkan menggulung hingga ke ujung.
Step 5
Setelah kimbap digulung, potong menjadi beberapa bagian seukuran sekali gigit. Untuk kimbap ini, memotongnya sedikit lebih tebal dari kimbap biasa akan memungkinkan Anda untuk benar-benar menikmati isian acar timun dan terong yang melimpah. Nikmati kimbap spesial ini, di mana kerenyahan acar timun yang memuaskan bertemu dengan kelembutan terong di setiap gigitannya!
