Kimbap Tanpa Nasi: Gulungan Kimchi Lezat & Sehat
Nikmati kimbap diet bebas rasa bersalah! Dibuat dengan kol renyah dan kimchi tua yang beraroma menggantikan nasi, gulungan ini adalah hidangan yang menyegarkan, penuh dengan rasa mentimun dan kimchi matang.
Kimbap spesial tanpa nasi ini menggantikan nasi tradisional dengan kol yang diiris tipis, menawarkan hidangan yang ringan namun mengenyangkan. Kimchi tua yang asam, mentimun renyah, dan telur dadar lembut menciptakan profil rasa yang bersih dan menyegarkan tanpa rasa berat. Ini adalah pilihan yang sempurna saat Anda sedang diet atau menginginkan makanan yang lebih ringan. Meskipun tanpa nasi, hidangan ini memberikan tekstur dan rasa yang kaya yang akan membuat Anda merasa puas.
Bahan Utama- 100g Kol, iris tipis memanjang
- 2-3 butir Telur
- 2 lembar Kimchi Tua (Kimchi De Ji), disiapkan untuk digulung
- 2 buah Mentimun
- 3 sdm Tuna kaleng, tiriskan minyaknya
- 2 lembar Rumput Laut Kering (Gim)
Bumbu & Pelengkap- 2 sdm Mayones (nabati)
- 1/3 sdm Gula
- 1/2 sdm Minyak Wijen
- Garam secukupnya
- 2 sdm Mayones (nabati)
- 1/3 sdm Gula
- 1/2 sdm Minyak Wijen
- Garam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 100g kol. Cuci bersih, lalu iris sangat tipis agar mudah digulung menjadi kimbap. Dalam mangkuk, pecahkan 2-3 butir telur dan kocok dengan 2-3 sejumput garam. Tambahkan irisan kol dan aduk rata. Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil, beri sedikit minyak, lalu tuang tipis campuran kol dan telur untuk dibuat telur dadar. Balik dan masak kedua sisi hingga kecoklatan. Sisihkan.
Step 2
Dalam mangkuk lain, campurkan 3 sdm tuna kaleng yang sudah ditiriskan. Tambahkan 2 sdm mayones, sedikit lada hitam yang digiling, dan 2-3 sejumput garam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata untuk membuat isian tuna mayo.
Step 3
Cuci kimchi tua di bawah air mengalir untuk menghilangkan kelebihan air garamnya, lalu peras hingga benar-benar kering. Dalam mangkuk, masukkan kimchi, 1/3 sdm gula, dan 1/2 sdm minyak wijen. Uleni perlahan dengan tangan hingga kimchi terlapisi rata. Ini akan melembutkan rasa asamnya dan meningkatkan aromanya.
Step 4
Cuci mentimun, lalu belah dua memanjang. Gunakan sendok untuk mengerok dan membuang biji dari bagian tengah setiap belahan mentimun. Isi bagian cekung mentimun yang sudah dikosongkan dengan isian tuna mayo yang telah disiapkan.
Step 5
Ambil kimchi tua yang sudah dibumbui, lalu gulungkan di sekeliling setiap belahan mentimun yang sudah diisi, selipkan isian tuna. Gulung kimchi dengan rapat di sekitar mentimun.
Step 6
Letakkan selembar rumput laut kering (gim) di atas tikar bambu penggulung. Sebarkan telur dadar kol yang telah disiapkan secara merata menutupi sekitar dua pertiga bagian rumput laut. Letakkan gulungan mentimun yang dibalut kimchi di atasnya. Angkat ujung tikar dengan hati-hati dan gulung kimbap dengan kencang, pastikan isian tetap di tempatnya. Setelah tergulung, potong menjadi ukuran sekali gigit dan nikmati kimbap tanpa nasi Anda yang lezat!
