Kimbap Spesial Daging Samgyupsal
‘Kimbap Samgyupsal’ Buatan Hari Samgyupsal, dengan Resep Saus Ssamjang Spesial
Ini dia kimbap samgyupsal yang kami buat untuk Hari Samyang pada tanggal 3 Maret! Saya juga akan membagikan resep saus ssamjang spesial warisan dari ibu saya!
Bahan Utama- 3 lembar rumput laut kering untuk kimbap
- 3 potong daging samgyupsal (perut babi)
- 2.5 mangkuk nasi matang
- 0.5 sdt garam
- 1.5 sdt minyak wijen
- Banyak biji wijen sangrai
- 7 lembar daun selada
- 6 lembar daun perilla (kkaennip)
- 6 lembar acar lobak (ssammu)
Resep Saus Ssamjang- 1 sdt gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdt doenjang (pasta kedelai fermentasi Korea)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt minyak perilla
- 1 sdt gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdt doenjang (pasta kedelai fermentasi Korea)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt minyak perilla
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat ‘saus ssamjang spesial’. Dalam mangkuk kecil, campurkan masing-masing 1 sendok teh gochujang, doenjang, bawang putih cincang, dan minyak perilla. Mencampurkan bahan-bahan ini dengan perbandingan 1:1:1:1 akan menghasilkan saus ssamjang yang kaya rasa. Aduk rata dan sisihkan.
Step 2
Sekarang, mari kita bumbui nasi untuk kimbap. Masukkan 2.5 mangkuk nasi matang hangat ke dalam mangkuk besar. Tambahkan 0.5 sendok teh garam, 1.5 sendok teh minyak wijen, dan biji wijen sangrai dalam jumlah banyak sesuai selera. Gunakan sendok nasi untuk mengaduk nasi dengan lembut, hati-hati agar butiran nasi tidak hancur, pastikan nasi meresap aroma gurih dari minyak wijen.
Step 3
Saatnya memasak samgyupsal. Letakkan 3 potong samgyupsal di wajan yang sudah dipanaskan. Masak dengan api sedang, balik sesekali, hingga berwarna coklat keemasan dan sedikit renyah di kedua sisi. Kuncinya adalah mendapatkan bagian luar yang renyah sambil menjaga bagian dalam tetap empuk dan juicy untuk rasa maksimal.
Step 4
Siapkan sayuran segar yang akan menambah kesegaran kimbap. Cuci bersih daun selada di bawah air mengalir dan keringkan. Cuci juga daun perilla dengan cara yang sama. Siapkan acar lobak (ssammu) langsung dari kemasannya. Sayuran ini akan mengurangi rasa berminyak dari samgyupsal, menciptakan rasa yang seimbang.
Step 5
Pindahkan samgyupsal yang sudah matang ke atas tisu dapur. Langkah ini membantu menyaring kelebihan minyak, mencegah kimbap menjadi terlalu berminyak, dan memastikan rasa yang lebih bersih.
Step 6
Sekarang, mari kita gulung kimbap! Letakkan selembar rumput laut kimbap dengan sisi kasar menghadap ke atas. Sebarkan sekitar tiga perempat bagian nasi yang sudah disiapkan secara merata di atas rumput laut, sisakan sedikit ruang di bagian atas. Hati-hati jangan mengisi terlalu banyak nasi, karena ini bisa membuat kimbap pecah saat digulung.
Step 7
Letakkan selembar daun selada bersih dan kering di atas nasi. Selada segar akan menambah kerenyahan yang menyenangkan dan rasa yang menyegarkan.
Step 8
Susun daun perilla yang harum di atas selada. Aroma unik daun perilla melengkapi samgyupsal, meningkatkan profil rasa secara keseluruhan.
Step 9
Sekarang, atur acar lobak (ssammu) di atas lapisan sayuran. Rasa asam manis dari ssammu menyeimbangkan rasa kimbap.
Step 10
Letakkan potongan samgyupsal yang sudah dimasak di atas ssammu. Kemudian, oleskan saus ‘ssamjang spesial’ yang sudah disiapkan dalam jumlah sedang di atas samgyupsal. Saus gurih dan sedikit pedas ini akan memaksimalkan kelezatan samgyupsal.
Step 11
Mulai dari tepi yang paling dekat dengan Anda, gulung kimbap dengan hati-hati, lipat menjadi dua seperti samgyupsal. Tekan perlahan saat menggulung untuk membuat gulungan yang kokoh dan padat. Hindari memberikan tekanan terlalu kuat; tujuannya adalah untuk membentuknya dengan pas.
Step 12
Setelah kimbap digulung, olesi permukaannya dengan sedikit minyak wijen. Ini mencegah rumput laut menjadi kering dan memberikan kilau yang menarik pada kimbap.
Step 13
Sekarang, potong kimbap menjadi beberapa bagian seukuran sekali gigit. Olesi sedikit pisau tajam dengan minyak wijen untuk memastikan potongan yang bersih tanpa menempel. Potong menjadi porsi yang mudah dimakan.
Step 14
Selesai! Kimbap samgyupsal lezat Anda siap dinikmati. Nikmati bersama saus ssamjang spesial. Ini adalah hidangan yang sempurna untuk acara-acara khusus atau saat Anda menginginkan makanan yang memuaskan!
