Kimbap Sayuran dengan Berlimpah Odeng: Hidangan Sehat dan Mudah untuk Semua Orang
Resep Kimbap Sayuran Spesial dengan Odeng Melimpah dan Sayuran Segar
Kimbap telah lama berkembang dari sekadar makanan murah menjadi hidangan premium yang sangat dihargai. Berbagai macam kimbap premium sangat melimpah, dan yang berfokus pada kesehatan dan kesegaran sangat populer dan menjadi tren. Hari ini, kita akan membuat ‘Kimbap Sayuran Berlimpah Odeng’, hidangan yang sangat sederhana namun memiliki tekstur unik berkat odeng (kue ikan) yang melimpah, bersama dengan wortel dan bayam yang baik untuk mata, tanpa menggunakan daging, ham, atau imitasi kepiting. Ini adalah kimbap sederhana namun dengan rasa yang jelas dan seimbang. Secara pribadi, saya menikmati wortel mentah, tetapi saya tidak secara aktif mencarinya dalam hidangan. Mungkin karena wortel yang diiris tipis tidak terlalu kuat, kimbap odeng ini lezat bahkan dengan jumlah wortel yang cukup banyak. Mari kita buat kimbap spesial yang menyeimbangkan rasa dan kesehatan ini!
Bahan Kimbap
- 3 lembar rumput laut kering (gim)
- 1.5 mangkuk nasi hangat
- 3 buah odeng (kue ikan) persegi panjang
- 1 buah wortel ukuran sedang
- 2 butir telur
- 1 genggam bayam bumbu (namul)
- 3 batang acar lobak kuning (danmuji)
Bumbu
- Sejumput garam
- Sejumput biji wijen
- Sejumput minyak wijen
- Sejumput daun bawang cincang
- Sejumput bawang putih cincang
- Sejumput garam
- Sejumput biji wijen
- Sejumput minyak wijen
- Sejumput daun bawang cincang
- Sejumput bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
1. Siapkan Bayam Bumbu yang Lezat:
– Pertama, bersihkan dan potong bayam dengan baik.
– Didihkan air dalam panci, tambahkan sejumput garam, dan rebus bayam selama sekitar 30 detik hingga 1 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang agar tidak lembek.
– Segera bilas bayam rebus di bawah air dingin untuk mendinginkannya, lalu peras kuat-kuat airnya menggunakan tangan. Ini akan mencegah bayam bumbu menjadi terlalu berair.
– Potong bayam yang sudah diperas menjadi panjang sekitar 4-5 cm agar mudah dimakan.
– Dalam mangkuk besar, campurkan bayam dengan 0.2 sendok makan garam, 2 sendok makan biji wijen, 1 sendok makan minyak wijen, 1 sendok makan daun bawang cincang, dan setengah sendok makan bawang putih cincang. Aduk perlahan hingga tercampur rata. Cicipi dan tambahkan sedikit garam lagi jika perlu.
Step 2
2. Buat Dadar Telur Gurih dan Odeng Tumis Kenyal:
– Kocok lepas 2 butir telur, tambahkan sejumput garam, dan aduk rata. Panaskan wajan dengan api kecil dan buat dadar tipis. Setelah dingin, potong menjadi strip sepanjang 3-4 cm untuk isian kimbap.
– Bilas odeng persegi panjang, keringkan, dan potong menjadi strip yang sesuai untuk isian kimbap. Di wajan yang sama bekas membuat dadar (tanpa minyak tambahan), tumis odeng dengan api kecil hingga sedikit kenyal. Proses ini menghilangkan kelebihan minyak dan menghasilkan odeng yang lebih gurih.
Step 3
3. Iris Wortel Renyah Menjadi Potongan Julienne:
– Cuci wortel, kupas kulitnya, lalu iris tipis-tipis seperti batang korek api (julienne). Wortel yang diiris tipis akan berpadu baik dengan bahan lain dan tidak akan terlalu dominan saat dimakan dalam kimbap.
Step 4
4. Gulung Kimbap Lezat:
– Letakkan selembar gim di atas tikar bambu penggulung. Sebarkan sekitar 2/3 nasi hangat secara merata dan tipis di atas gim. Hati-hati jangan mengisi terlalu banyak nasi, karena bisa membuat kimbap pecah.
– Susun bayam bumbu yang sudah disiapkan, irisan wortel, potongan dadar telur, odeng tumis, dan acar lobak kuning secara merata di atas nasi.
– Gunakan tikar bambu untuk menggulung kimbap dengan kencang. Lipat bagian ujungnya dan berikan tekanan yang merata saat menggulung agar bentuknya rapi. Membasahi sedikit tepi gim dengan air akan membantu agar gulungan menempel dengan baik.
