Kimbap Pedas Odeng (Otak-Otak Korea): Resep Mudah & Lezat untuk Semua Orang
Kuasai Seni Membuat Kimbap Pedas Odeng yang Lezat di Rumah!
Resep kimbap lezat yang ditingkatkan dengan isian odeng (kue ikan Korea) tumis yang gurih dan pedas. Sempurna untuk makanan yang mengenyangkan atau camilan lezat menggunakan bahan-bahan sederhana.
Bahan Kimbap- 4 lembar rumput laut kimbap (gim)
- 2 mangkuk nasi matang
- Sejumput garam
- Minyak wijen
- Biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan menyiapkan bintang kimbap kita: tumis odeng pedas. Potong 4 lembar odeng persegi menjadi potongan-potongan seukuran sekali makan (pertama belah dua, lalu iris). Cincang halus 4 cabai Cheongyang, buang bijinya. Jika Anda suka lebih pedas, Anda bisa membiarkan beberapa biji atau menambahkannya. Disarankan memakai sarung tangan sekali pakai saat menangani cabai, karena dapat mengiritasi ujung jari Anda.
Step 2
Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api kecil. Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan tumis hingga harum, menciptakan minyak bawang putih yang beraroma. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
Step 3
Setelah bawang putih harum, masukkan irisan odeng ke dalam wajan. Tumis dengan api sedang hingga sedikit kenyal dan berwarna kecoklatan. Tekstur ini meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 4
Ketika odeng setengah matang, tambahkan 2 sdm kecap asin untuk membumbui.
Step 5
Aduk rata 1 sdm gula untuk menambah sedikit rasa manis.
Step 6
Tambahkan 1 sdm kecap ikan untuk meningkatkan rasa umami. Jenis kecap ikan apa pun akan berhasil. Jika Anda tidak punya kecap ikan, Anda bisa menggantinya dengan kecap asin. Meskipun kecap ikan menambah kedalaman rasa yang unik, tidak perlu membelinya khusus untuk resep ini jika Anda tidak memilikinya.
Step 7
Sekarang, tambahkan cabai Cheongyang cincang dan 3 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea) untuk rasa pedas. Campur semuanya dengan baik.
Step 8
Tuangkan 1/2 cangkir air untuk membantu rasa menyatu dan masak dengan api kecil hingga saus mengental dan melapisi odeng dengan indah. Proses ini memungkinkan odeng menyerap semua bumbu pedas yang lezat.
Step 9
Terakhir, tuangkan sedikit minyak wijen untuk menambah aroma dan matikan api. Anda dapat menyesuaikan tingkat kepedasan dengan menambah atau mengurangi jumlah gochugaru dan cabai sesuai selera Anda. Jika menyajikan untuk anak-anak, kurangi jumlah bubuk cabai.
Step 10
Siapkan isian kimbap lainnya: 4 batang lobak acar (danmuji) dan 4 batang akar burdock berbumbu (ueng). Menggunakan versi yang dibeli di toko akan mempercepat persiapan.
Step 11
Untuk nasi, ambil 2 mangkuk nasi matang selagi masih hangat. Bumbui dengan sejumput garam, sedikit minyak wijen, dan biji wijen sangrai. Aduk perlahan agar butiran nasi tidak hancur.
Step 12
Letakkan selembar rumput laut kimbap (gim) di atas tikar penggulung. Sebarkan lapisan tipis dan merata nasi berbumbu di atas rumput laut, sisakan sedikit ruang di bagian atas. Tumpuk isian odeng pedas yang sudah ditumis secara melimpah di atas nasi. Tambahkan irisan lobak acar dan akar burdock. Basahi tepi atas rumput laut dengan sedikit air atau air nasi, lalu gulung kimbap dengan hati-hati dari bawah ke atas, tekan dengan kuat untuk memastikan bentuknya tetap terjaga.
Step 13
Ulangi proses penggulungan untuk sisa lembaran rumput laut untuk membuat total 4 gulungan kimbap. Setelah digulung, potong setiap kimbap menjadi bagian-bagian yang mudah dimakan (sekitar 1.5-2 cm tebal). Sebelum dipotong, olesi sisi yang terpotong dengan sedikit minyak wijen untuk hasil akhir yang mengkilap dan rasa ekstra.
Step 14
Dan inilah dia – Kimbap Odeng Pedas yang lezat! Nikmati kimbap yang menarik secara visual dan beraroma ini untuk hidangan yang lezat.
