Kimbap Pedas Odeng (Otak-otak Ikan)
Kimbap Odeng Pedas Super Praktis Tanpa Api! Bisa Bikin Mulut Bergoyang Nikmat ‼️
Cuaca semakin panas dan lembap, membuat enggan berlama-lama di depan kompor, bukan? Saat seperti inilah resep ‘Kimbap Odeng Pedas Tanpa Api’ sangat cocok! Resep ini tidak hanya mudah dibuat, tetapi rasa pedas manis odeng yang lezat berpadu dengan nasi akan membangkitkan selera makan Anda. Sajian ini sempurna untuk dinikmati saat cuaca panas atau sebagai santapan praktis kapan saja. Coba resep ini dan nikmati kelezatan kimbap yang istimewa!
Bahan Utama- 4-5 lembar odeng (kue ikan pipih)
- 3 batang acar lobak kuning (danmuji)
- 15 lembar daun perilla segar (kkaennip)
- 5 lembar rumput laut khusus kimbap (gim)
Bumbu Nasi- 1.5 mangkuk nasi hangat (sekitar 300g)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1/3 sdt garam
Bumbu Odeng Pedas- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2-4 buah cabai rawit Cheongyang, cincang halus (sesuai selera)
- 1.5 sdm kecap asin
- 1 sdm saus ikan (atau kaldu ikan)
- 2 sdm Allulose (atau bisa diganti sirup jagung/sirup oligo)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 2.5 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1.5 mangkuk nasi hangat (sekitar 300g)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1/3 sdt garam
Bumbu Odeng Pedas- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2-4 buah cabai rawit Cheongyang, cincang halus (sesuai selera)
- 1.5 sdm kecap asin
- 1 sdm saus ikan (atau kaldu ikan)
- 2 sdm Allulose (atau bisa diganti sirup jagung/sirup oligo)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 2.5 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong odeng menjadi dua bagian. Kemudian, iris tipis memanjang seperti bentuk mie agar mudah digunakan sebagai isian kimbap. Odeng yang sudah diiris tipis ini direbus sebentar dalam air mendidih untuk menghilangkan kotoran, lalu tiriskan hingga benar-benar kering. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dan menghasilkan rasa yang lebih bersih.
Step 2
Pada irisan odeng yang sudah ditiriskan, tambahkan 1/2 sdm bubuk cabai (gochugaru) dan aduk rata dengan tangan. Memberi sedikit bumbu awal pada odeng akan membantu bumbu utama menempel lebih baik, sehingga menghasilkan odeng pedas yang lezat.
Step 3
Selanjutnya, mari buat bumbu untuk odeng pedasnya! Dalam satu mangkuk, campurkan irisan daun bawang, cincangan cabai Cheongyang, 1.5 sdm kecap asin, 1 sdm saus ikan, 2 sdm Allulose, 1 sdm minyak wijen, 1 sdm biji wijen sangrai, dan 2 sdm bubuk cabai (gochugaru). Aduk semua bahan hingga tercampur rata. Panaskan campuran bumbu ini dalam microwave selama kurang lebih 30 detik; langkah ini akan membuat rasa bumbu lebih meresap dan menghasilkan saus bumbu yang super lezat. (Catatan: 2 sdm dari total bubuk cabai digunakan di sini untuk bumbu saus).
Step 4
Tambahkan saus bumbu yang sudah dibuat ke dalam irisan odeng yang sudah diberi bumbu awal. Campur rata kembali dengan tangan, pijat-pijat lembut agar bumbu meresap sempurna ke dalam odeng. Pastikan odeng benar-benar terlapisi bumbu pedas dan manis yang lezat ini. Isian odeng pedas Anda siap!
Step 5
Bumbu nasi juga sangat penting untuk kimbap yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 1.5 mangkuk nasi hangat (sekitar 300g) dengan 1 sdm minyak wijen, 1 sdm biji wijen sangrai, dan 1/3 sdt garam. Aduk perlahan menggunakan sendok nasi atau spatula, hati-hati jangan sampai nasi menjadi lembek. Nasi yang pulen dan berbumbu pas adalah fondasi kimbap yang enak.
Step 6
Sekarang saatnya menggulung kimbap! Letakkan selembar rumput laut di atas tikar bambu penggulung kimbap, dengan sisi mengkilap menghadap ke bawah. Ratakan nasi bumbu di atas rumput laut, sisakan sedikit bagian atasnya. Tata daun perilla segar di atas nasi, diikuti dengan isian odeng pedas yang sudah dibumbui dan irisan acar lobak yang renyah. Gulung kimbap dengan rapat menggunakan tikar, tekan-tekan dengan kuat saat menggulung. Terakhir, olesi bagian luar kimbap yang sudah digulung dengan sedikit minyak wijen agar mengkilap, lalu taburi dengan biji wijen sangrai untuk aroma tambahan. Kimbap Odeng Pedas Anda yang luar biasa siap dinikmati!
