Kimbap Odeng: Resep Lezat Sempurna untuk Bekal Piknik
Cara Membuat Kimbap Odeng Terbaik untuk Piknik Anda
Nikmati kombinasi odeng (kue ikan) kenyal dan sayuran segar dalam Kimbap Odeng ini! Hidangan ini sangat cocok untuk bekal piknik atau acara istimewa, disukai oleh anak-anak maupun orang dewasa. Resep yang sederhana namun memuaskan ini wajib dicoba.
Bahan Utama- 3 lembar odeng (kue ikan, bentuk persegi panjang lebar)
- 1 buah wortel (ukuran sedang)
- 1/2 ikat daun bawang kucai (chives)
- 5 butir telur
- 6 lembar rumput laut (untuk kimbap)
- 3 mangkuk nasi (nasi yang baru dimasak dan hangat)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan odeng. Potong odeng menjadi bentuk memanjang yang sesuai untuk kimbap. Rebus sebentar dalam air panas untuk menghilangkan kotoran dan membuatnya lebih lembut. Setelah ditiriskan, tumis odeng dengan 2 sdm kecap asin, 1 sdm ekstrak plum, dan 1/2 sdm sirup jahe dengan api sedang-kecil hingga mengkilap dan harum.
Step 2
Selanjutnya, kita akan membuat dadar telur. Pecahkan 5 butir telur ke dalam mangkuk, tambahkan sejumput garam, dan kocok hingga rata. Panaskan wajan, olesi sedikit minyak, lalu lap dengan tisu dapur; ini akan mencegah telur menempel dan menghasilkan dadar yang cantik. Tuang adonan telur tipis-tipis di atas api kecil. Setelah matang, balik dan masak hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan. Gulung dadar telur yang sudah matang dan potong-potong sesuai selera.
Step 3
Cuci dan kupas wortel, lalu iris tipis memanjang (julienne) untuk kimbap. Rebus air dengan sedikit garam kasar, lalu masukkan irisan wortel dan blansir sebentar sekitar 1 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang agar tidak lembek. Tiriskan wortel yang sudah diblansir, lalu tumis sebentar di wajan kering untuk menghilangkan kelembapan berlebih, ini akan meningkatkan teksturnya.
Step 4
Bersihkan daun bawang kucai, lalu blansir dalam air mendidih hanya selama 30 detik. Segera bilas dengan air dingin atau air mengalir untuk mendinginkannya, lalu peras hingga kering. Dalam mangkuk, campurkan daun bawang kucai yang sudah diblansir dengan 1 sdm biji wijen sangrai, sejumput garam, dan 1 sdm minyak wijen. Aduk perlahan dengan tangan hingga tercampur rata. Aroma daun bawang kucai akan menambah cita rasa kimbap.
Step 5
Kunci kelezatan kimbap adalah bumbu nasi! Campurkan 3 mangkuk nasi hangat yang baru dimasak dengan campuran cuka yang terbuat dari 2 sdm gula pasir, 2 sdm cuka, dan 1/2 sdt garam. Aduk perlahan dengan spatula hingga nasi menjadi tanak dan bumbunya merata. Penting untuk mengaduk dengan lembut agar butiran nasi tidak hancur. Menggunakan nasi yang sudah dibumbui akan mencegah kimbap menjadi lembek dan memastikan gulungannya sempurna.
Step 6
Sekarang, mari kita gulung kimbap. Letakkan selembar rumput laut di atas tikar bambu penggulung. Sebarkan sekitar 2/3 nasi berbumbu secara tipis dan merata di atas rumput laut. Berhati-hatilah agar nasi tidak terlalu tebal, agar kimbap tidak pecah. Menambahkan setengah lembar rumput laut di atas nasi akan membuat kimbap lebih kokoh.
Step 7
Susun odeng tumis yang sudah disiapkan, irisan dadar telur, wortel, dan daun bawang kucai berbumbu di atas nasi. Saat menata isian, letakkan di bagian tengah agar lebih mudah digulung. Hindari mengisi terlalu penuh agar kimbap tidak pecah. Gunakan tikar bambu untuk menggulung kimbap dengan rapat. Anda bisa sedikit menghancurkan beberapa butir nasi dan mengoleskannya di tepi rumput laut untuk membantu merekatkan gulungan.
Step 8
Setelah digulung, basahi sedikit tepi rumput laut dengan air atau olesi dengan minyak wijen untuk merekatkan gulungan. Mengolesi permukaan kimbap dengan minyak wijen akan memberikan kilau dan aroma kacang yang lezat. Olesi pisau Anda dengan sedikit minyak wijen dan potong kimbap sesuai ukuran yang diinginkan. Kimbap Odeng lezat Anda siap dinikmati, terutama untuk bekal piknik Anda!
