Kimbap Odeng Pedas Manis
Resep Kimbap Odeng Pedas Rumahan yang Mudah Dibuat
Ada beberapa hidangan yang lebih lezat jika dibuat sendiri di rumah daripada dibeli! Di rumah kami, sekitar 80% dari waktu kami membuat kimbap, kami memilih ‘kimbap odeng’ ini karena sangat kami sukai. Meskipun bahannya sederhana, isiannya bisa dibuat sangat melimpah, menawarkan pesona yang berbeda dibandingkan kimbap yang dibeli di luar. Kombinasi odeng (kue ikan) yang ditumis pedas manis dengan nasi sungguh luar biasa!
Bahan Kimbap- 6 lembar odeng persegi
- 6-8 buah cabai Cheongyang (sesuaikan selera)
- 3 lembar rumput laut kering untuk kimbap
- 2 mangkuk nasi matang
- Sedikit biji wijen
- 1/2 sdm minyak wijen
Bumbu Odeng Pedas Manis- 1 sdm minyak sayur
- 4 sdm kecap asin
- 4 sdm air
- 1 sdm arak masak (Mirin atau Cheongju)
- 2 sdm bubuk cabai (Gochugaru)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm oligodang (sirup jagung atau madu)
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1 sdm minyak sayur
- 4 sdm kecap asin
- 4 sdm air
- 1 sdm arak masak (Mirin atau Cheongju)
- 2 sdm bubuk cabai (Gochugaru)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm oligodang (sirup jagung atau madu)
- 1/2 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Potong odeng persegi menjadi irisan memanjang dengan ketebalan sekitar 1 cm. Tiriskan odeng yang sudah dipotong di saringan dan siram dengan air panas untuk menghilangkan minyak berlebih yang khas dari odeng. Proses ini membantu bumbu meresap lebih baik dan meningkatkan rasa asli odeng. Pastikan untuk mengeringkannya dengan baik. (Anda juga bisa merebusnya sebentar dalam air mendidih atau merendamnya dalam air panas sebentar).
Step 2
Cincang halus cabai Cheongyang. Ini adalah bahan kunci untuk ‘kimbap odeng pedas’, jadi sesuaikan jumlahnya sesuai preferensi Anda terhadap rasa pedas. Gunakan lebih banyak jika Anda menyukai rasa yang sangat pedas, dan lebih sedikit jika Anda lebih menyukai rasa yang lebih ringan.
Step 3
Di dalam wajan lebar atau panci, campurkan semua bahan bumbu odeng: minyak sayur, kecap asin, air, arak masak, bubuk cabai, bawang putih cincang, dan oligodang. Jika Anda menginginkan rasa pedas ekstra, pertimbangkan untuk menambahkan sedikit gochugaru pedas.
Step 4
Panaskan campuran dengan api sedang-rendah dan biarkan mendidih hingga saus sedikit mengental. Aduk sesekali agar tidak gosong.
Step 5
Setelah aroma bawang putih yang tajam mulai menghilang, tambahkan irisan odeng dan cabai Cheongyang cincang yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Aduk rata agar semua tercampur bumbu secara merata dan tumis.
Step 6
Kecilkan api menjadi rendah dan terus tumis hingga bumbu benar-benar meresap ke dalam odeng dan kelembapannya menguap, menghasilkan tekstur yang empuk. Sebelum mematikan api, cicipi campurannya. Seharusnya terasa sedikit gurih. Inilah sebabnya mengapa nasi tidak perlu diberi garam tambahan. Saya membuat 3 gulungan menggunakan 2 mangkuk nasi, tetapi jumlah ini cukup untuk 4-5 gulungan jika Anda menyesuaikan porsi nasi.
Step 7
Dalam 2 mangkuk nasi hangat, tambahkan 1/2 sdm minyak wijen dan sejumput biji wijen. Aduk nasi dengan lembut menggunakan spatula, posisikan tegak agar butiran nasi tidak hancur. Biarkan sedikit dingin.
Step 8
Letakkan selembar rumput laut kimbap di atas tikar bambu, sisi mengkilap menghadap ke bawah. Ratakan nasi tipis dan merata di sisi kasar rumput laut. Letakkan campuran odeng tumis yang melimpah di atas nasi. Gulung kimbap dengan kencang dan rapat.
Step 9
Gulung sisa kimbap dengan cara yang sama. Setelah semua gulungan selesai, olesi bagian atas dengan sedikit minyak wijen untuk hasil akhir yang mengkilap dan menarik.
Step 10
Lihat kimbap ini yang dipenuhi odeng pedas manis, sangat menggugah selera, bukan? Kami sering membuatnya, tetapi selalu terasa lapar saat melihatnya, dan hanya melihat fotonya saja sudah membuat air liur menetes. Kami punya acar lobak dan bayam rebus di kulkas, tetapi keluarga saya dan saya lebih suka kimbap sederhana ini yang hanya berisi odeng. Mungkin karena kami suka odeng, kami bisa sepenuhnya menghargai rasanya yang ditingkatkan oleh bumbu lezat ini. Mudah dibuat dan rasanya memikat, jadi pastikan Anda mencobanya!
