Kimbap “Nude” (Nasi di Luar): Resep Spesial dengan Tekstur Lembut dan Visual Menarik
Cara Membuat Kimbap “Nude” di Rumah
Perkenalkan Kimbap “Nude”, sebuah variasi unik dari kimbap tradisional Korea di mana nasi berada di bagian luar, menciptakan tekstur yang sangat lembab dan lembut. Tampilan yang berbeda ini membuat isiannya semakin menonjol dan menghasilkan potongan yang indah. Kami akan membagikan tips penting untuk menggulung kimbap ini dengan sempurna, memastikan hasil yang lezat dan menarik secara visual. Ikuti langkah demi langkah untuk pengalaman kuliner yang tak terlupakan!
Bahan Kimbap “Nude”- 2 mangkuk nasi matang (hangat)
- 1 sdt minyak wijen
- Sejumput garam
- 1 batang imitation crab meat (potong memanjang)
- 2 batang sosis/ham kimbap (potong memanjang)
- 2 potong acar lobak kuning (tiriskan)
- 1/3 porsi set akar burdock untuk kimbap (sudah dimasak dengan bumbu manis)
- 1 genggam kecil bayam
- 2 lembar rumput laut kering (untuk kimbap)
- 2 butir telur
- Sejumput garam (untuk adonan telur)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kocok lepas 2 butir telur dengan sejumput garam hingga tercampur rata. Panaskan wajan datar anti-lengket, olesi sedikit minyak, lalu tuang adonan telur untuk membuat telur dadar tipis. Masak perlahan dengan api sedang-kecil agar tidak gosong.
Step 2
Setelah telur dadar sedikit dingin di atas tikar bambu atau talenan bersih, gulung rapat. Kemudian, iris telur gulung menjadi potongan-potongan tipis yang seragam, cocok untuk isian kimbap. Hindari mengiris terlalu tipis agar tidak mudah hancur.
Step 3
Dalam panci, didihkan air secukupnya untuk merendam bayam bersama sejumput garam. Setelah air mendidih, masukkan bayam yang sudah dicuci bersih dan rebus sebentar saja, sekitar 30 detik. Merebus terlalu lama akan membuat teksturnya lembek, jadi perhatikan waktunya.
Step 4
Segera angkat bayam yang sudah direbus, lalu bilas sebentar dengan air dingin untuk mendinginkannya. Peras bayam hingga benar-benar kering dengan tangan. Jika terlalu basah, kimbap bisa menjadi lembek.
Step 5
Bumbui bayam yang sudah diperas dengan sedikit minyak wijen dan sejumput garam kecil. Aduk perlahan dengan tangan. Tujuannya adalah untuk meningkatkan rasa alami bayam.
Step 6
Potong sosis/ham kimbap dan imitation crab meat memanjang. Panaskan wajan anti-lengket tanpa minyak dengan api sedang, lalu panggang sosis/ham dan imitation crab meat hingga sedikit kecoklatan di kedua sisinya. Proses ini akan meningkatkan rasa dan menghilangkan kelebihan minyak.
Step 7
Dalam mangkuk, campurkan 2 mangkuk nasi hangat dengan sejumput garam dan sedikit minyak wijen. Aduk rata. Untuk kimbap, penting menggunakan nasi yang agak pera (godubap). Menggunakan garam yang sudah dicampur MSG (mat-so-geum) dapat menambah rasa gurih ekstra.
Step 8
Letakkan selembar rumput laut. Sebarkan sekitar dua pertiga nasi yang sudah dibumbui secara merata di bagian bawah lembaran rumput laut. Untuk kimbap “nude” yang cantik, pastikan menggunakan nasi yang cukup banyak sehingga rumput laut tertutup sepenuhnya saat digulung.
Step 9
Balikkan lembaran rumput laut dengan hati-hati, sehingga sisi yang terkena nasi kini berada di bawah, dan sisi rumput laut yang polos menghadap ke atas. Sisi polos inilah yang akan menjadi lapisan luar kimbap Anda.
Step 10
Susun semua isian yang sudah disiapkan – potongan telur, sosis/ham, imitation crab meat, acar lobak, akar burdock, dan bayam – dengan rapi di atas nasi. Hindari mengisi terlalu penuh, karena ini bisa membuat kimbap pecah saat digulung.
Step 11
Menggunakan tikar bambu penggulung, tekan perlahan isiannya dan mulailah menggulung kimbap dengan rapat. Tarik tikar ke depan saat menggulung untuk memastikan gulungan yang padat dan kencang.
Step 12
Jika setelah digulung masih ada sedikit celah atau rumput laut yang terlihat di bagian sambungan, ambil sedikit nasi yang sudah disiapkan dan tekan perlahan ke celah tersebut untuk menutupnya. Ini akan menciptakan pinggiran yang rapi.
Step 13
Potong kimbap gulung sesuai selera Anda. Kimbap “Nude” Anda yang lezat, dengan teksturnya yang lembab dan isian yang beraneka ragam, kini siap dinikmati!
