Kimbap Kimchi Tua dan Perut Babi: Perpaduan Sempurna Rasa dan Tekstur!
Resep Kimbap Kimchi Tua dan Perut Babi: Lezat, Mudah, dan Menggugah Selera
Nikmati kelezatan istimewa dengan Kimbap Kimchi Tua dan Perut Babi. Perpaduan gurihnya perut babi yang renyah dengan rasa asam segar dari kimchi tua akan memberikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Resep ini mudah dibuat di rumah!
Bahan Kimbap- 4 lembar rumput laut untuk kimbap
- 4 potong perut babi (sekitar 200-250g)
- 4 lembar kimchi tua (sesuaikan dengan ukuran)
- 8 lembar daun selada segar
- 10 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit hijau Korea (cheongyang)
- Saus cocolan ikan pari (galchi sokjeot) atau saus fermentasi seafood favorit Anda
- Ssamjang (saus cocolan Korea)
Bumbu Nasi- 2 sdm minyak wijen
- Garam secukupnya (sesuai selera)
- Biji wijen secukupnya (untuk taburan)
- 2 sdm minyak wijen
- Garam secukupnya (sesuai selera)
- Biji wijen secukupnya (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kimchi tua untuk menghilangkan sisa cairan kimchi, lalu peras airnya hingga benar-benar kering. Potong cabai hijau Korea menjadi dua memanjang, buang bijinya, lalu iris tipis memanjang (julienne). Iris tipis bawang putih. Cuci bersih daun selada di bawah air mengalir dan tepuk-tepuk perlahan hingga kering menggunakan tisu dapur.
Step 2
Panaskan wajan dengan api sedang, lalu masak potongan perut babi hingga kedua sisinya berwarna kecoklatan dan renyah. Memanggang hingga renyah akan mengeluarkan lemak berlebih dan menghasilkan tekstur yang lebih nikmat untuk isian kimbap. Setelah matang, potong perut babi menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 1.5 cm tebalnya.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan nasi hangat dengan 2 sdm minyak wijen dan sedikit garam. Taburkan biji wijen. Aduk perlahan menggunakan spatula agar butiran nasi tidak hancur, pastikan bumbu tercampur rata. Penting untuk membumbui nasi selagi masih hangat agar bumbu meresap sempurna.
Step 4
Letakkan selembar rumput laut kimbap di atas tikar bambu penggulung. Sebarkan nasi berbumbu secara tipis dan merata di atas rumput laut, sisakan sekitar 1 cm di bagian atas rumput laut. Jika nasi terlalu tebal, kimbap bisa pecah saat digulung, jadi lapisan tipis adalah kuncinya. Sisa bagian atas rumput laut akan membantu merekatkan gulungan.
Step 5
Susun dua lembar daun selada yang sudah disiapkan di atas nasi. Letakkan potongan perut babi goreng yang renyah dan sudah dipotong secara melimpah di atas selada.
Step 6
Oleskan ssamjang di atas perut babi sesuai selera Anda. Tambahkan sedikit saus ikan pari (atau saus fermentasi seafood favorit Anda lainnya) untuk menambah kedalaman rasa. Kombinasi ssamjang dan saus fermentasi akan meningkatkan cita rasa kimbap secara keseluruhan.
Step 7
Tata irisan cabai hijau Korea dan irisan bawang putih di atas isian lainnya secara merata. Rasa pedas dari cabai dan aroma bawang putih yang khas akan menyeimbangkan kekayaan rasa dari perut babi.
Step 8
Terakhir, letakkan porsi kimchi tua yang sudah disiapkan di atas semua isian. Kimchi tua yang asam dan renyah akan menciptakan kontras yang fantastis dengan perut babi.
Step 9
Gunakan tikar bambu untuk menggulung kimbap dengan rapat dari bagian bawah. Basahi sedikit bagian atas rumput laut dengan air untuk membantu merekatkan gulungan agar tidak lepas. Potong kimbap menjadi beberapa bagian seukuran sekali gigit, dan Kimbap Kimchi Tua Perut Babi Anda yang lezat siap dinikmati! Selamat menikmati.
