Kimbap Ikan Kembung (Gulbi): Sensasi Lezat yang Berbeda!
Masakan Korea, Hidangan Unik, Kimbap Rumahan Praktis, Olahan Ikan Kembung, Cara Membuat Kimbap
Mari buat Kimbap Ikan Kembung (Gulbi) yang super lezat dan bernutrisi, mudah dibuat di rumah! Mencoba menambahkan ikan kembung sebagai isian kimbap ternyata membuat ketagihan luar biasa. Rasanya yang gurih dan sedikit asin berpadu sempurna dengan nasi. Cocok untuk acara spesial atau sekadar camilan mengenyangkan.
Bahan-bahan- 1 ekor Ikan Kembung (Gulbi)
- 2 porsi Nasi putih (hangat)
- 4 lembar Rumput laut kering untuk Kimbap (Gim)
- 4 butir Telur ayam
- 1/2 buah Wortel (ukuran sedang)
- Sekitar 10 lembar Daun perilla (Kkaennip)
- Sedikit Minyak goreng
- 1 sdm Wijen sangrai
- Sedikit Garam
- Sedikit Minyak wijen
- 1 sdm Mirin (opsional, untuk adonan telur)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat Kimbap Ikan Kembung yang lezat ini. Pastikan nasi matang pulen dan masih hangat. Ikan kembung bisa dicuci ringan jika perlu. Wortel dan daun perilla juga dicuci bersih.
Step 2
Untuk memudahkan memisahkan dagingnya, panaskan ikan kembung di microwave selama kurang lebih 40 detik hingga hangat. Cara ini akan membuat daging ikan lebih mudah terlepas dari tulang. (Alternatifnya, Anda bisa memanggangnya sebentar di wajan atau oven.)
Step 3
Setelah dihangatkan, biarkan ikan kembung sedikit mendingin. Saat sudah cukup dingin untuk dipegang, gunakan sumpit atau jari untuk dengan hati-hati membuang duri-duri halus dan tulang tengahnya. Suwir-suwir daging ikan hingga terpisah-pisah. Buang bagian kepala dan ekor ikan.
Step 4
Dalam mangkuk, pecahkan 4 butir telur. Buang bagian putih kentalnya (albizumen). Tambahkan 1 sdm mirin (jika pakai) dan sejumput garam, lalu kocok hingga rata. Panaskan wajan anti lengket dengan sedikit minyak goreng di atas api kecil. Tuang adonan telur tipis-tipis hingga menjadi dadar tipis, masak hingga matang di kedua sisinya. Setelah matang, biarkan dadar telur sedikit dingin, lalu potong tipis-tipis memanjang seperti korek api. Siapkan wortel dengan cara mengupas dan memotongnya memanjang tipis (julienne). Panaskan sedikit minyak goreng di wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan potongan wortel dan sejumput garam, tumis hingga wortel matang tapi masih sedikit renyah. Jangan memasaknya terlalu lama agar tidak lembek.
Step 5
Bumbui nasi hangat dengan sejumput garam, 1 sdm wijen sangrai, dan sedikit minyak wijen. Aduk perlahan menggunakan sendok nasi atau spatula hingga semua tercampur rata. Hati-hati jangan sampai menekan butiran nasi agar tidak hancur.
Step 6
Letakkan selembar rumput laut kimbap di atas tikar bambu penggulung. Ratakan sekitar dua pertiga nasi berbumbu di atas rumput laut, sisakan sedikit bagian atasnya tanpa nasi. Jangan menekan nasi terlalu padat, karena bisa membuat kimbap pecah saat digulung. Susun 2-3 lembar daun perilla (buang tangkainya) di atas nasi, sedikit tumpang tindih. Kemudian, tata daging ikan kembung suwir, irisan wortel tumis, dan irisan telur dadar di atas daun perilla. Gunakan tikar bambu, gulung kimbap dengan rapat dari bagian bawah ke atas. Beri tekanan yang cukup agar gulungan padat tapi tidak menghancurkan isiannya.
Step 7
Setelah kimbap tergulung, olesi permukaannya dengan sedikit minyak wijen agar mengkilap dan menambah aroma. Potong kimbap menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 1.5-2 cm tebalnya) dan sajikan di atas piring. Selamat menikmati Kimbap Ikan Kembung Anda!
