Kimbap Goreng Daging Crispy
Membuat Kimbap Kotak ala ‘Golmok Sikdang’ dengan Daging Goreng Crispy!
Buat kimbap spesial dengan daging goreng yang super crispy di luar dan lembut di dalam! Resep ini terinspirasi dari kimbap kotak ‘Golmok Sikdang’, menawarkan versi rumahan yang lezat. Sangat cocok untuk camilan anak-anak atau hidangan istimewa.
Bahan Daging Goreng- 300g Daging Pundak Babi
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan membuat saus tartar yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 3 sendok makan mayones dengan 1 sendok makan acar timun cincang, 1 sendok teh gula, sejumput garam, sejumput lada hitam, dan 1 sendok teh air jeruk lemon. Aduk rata. Saus ini sangat cocok dinikmati dengan udang goreng atau ikan goreng!
Step 2
Potong daging pundak babi menjadi potongan seukuran gigitan. Lumuri potongan daging babi secara merata dengan sejumput garam dan lada hitam. Bumbu awal ini akan meningkatkan cita rasa alami dagingnya.
Step 3
Sekarang, mari siapkan adonan pelapis goreng. Dalam mangkuk, campurkan 1 cangkir tepung goreng serbaguna dengan 1 cangkir air dingin menggunakan sumpit. Aduk perlahan, hindari mengaduk berlebihan, karena ini adalah kunci untuk mendapatkan lapisan yang tipis dan renyah! Adonan sebaiknya agak encer; jika terlalu kental, lapisannya akan menjadi tebal. Lihat video untuk konsistensi yang ideal. Adonan sederhana ini jauh lebih mudah daripada menggunakan telur dan tepung roti, membuatnya terasa lebih mudah daripada membuat tonkatsu.
Step 4
Lapisi potongan daging babi yang sudah dibumbui dengan adonan pelapis goreng secara tipis. Panaskan minyak dalam wajan hingga suhu 170-180°C. Masukkan daging babi yang sudah berbalut adonan dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Sesuaikan suhu berdasarkan ketebalan daging: gunakan 170°C untuk potongan yang lebih tebal dan suhu yang sedikit lebih tinggi untuk yang lebih tipis agar matang merata. Daging ini akan sudah beraroma lezat bahkan sebelum dibungkus kimbap!
Step 5
Untuk tekstur yang lebih crispy, kami merekomendasikan menggoreng daging sebanyak dua kali. Goreng daging hingga sedikit keemasan, angkat dari minyak, biarkan sebentar, lalu goreng lagi. Proses penggorengan ganda ini memastikan bagian luarnya menjadi sangat renyah. Jika Anda tidak mengonsumsi daging babi, jangan ragu untuk menggantinya dengan daging sapi atau ayam; rasanya tetap akan lezat!
Step 6
Saatnya merakit kimbap! Letakkan selembar rumput laut dengan sisi kasar menghadap ke atas. Ratakan nasi matang tipis di atas rumput laut. Letakkan selembar daun perilla di atas nasi, lalu tambahkan daging goreng crispy secara melimpah. Tuangkan saus tartar yang sudah disiapkan di atas daging. Untuk sentuhan dewasa, Anda bisa menambahkan bawang putih cincang, cabai rawit cincang, atau acar cabai cincang untuk rasa pedas! Mengikuti video kimbap kotak ‘Golmok Sikdang’ akan membuat proses ini semakin mudah. Gulung dengan rapat dan nikmati!
