Kimbap Daun Perilla dan Perut Babi: Hidangan Mewah Penuh Rasa
Sangat Mewah! Kimbap Daun Perilla dan Perut Babi untuk Acara Spesial
Ubah sisa perut babi menjadi kimbap yang luar biasa dan lezat! Resep ini memadukan rasa ssamjang (saus cocolan Korea) yang gurih, selada renyah, dan daun perilla acar yang harum, menciptakan pengalaman kuliner yang jauh melampaui kimbap biasa. Bersiaplah untuk terkesan dengan rasa canggih yang akan membekas di lidah Anda!
Bahan Kimbap- 5 porsi nasi matang (hangat)
- 1 buah wortel (dipotong memanjang seperti korek api)
- 2 potong perut babi (sekitar 200-250g)
- 1 buah timun (buang bijinya, potong memanjang)
- 5 potong acar lobak (gunakan jenis biasa atau yang renyah, sesuai selera)
- 5 buah imitation crab stick
- 10 lembar daun perilla acar (peras hingga kering)
- 10 lembar daun perilla
- 5 lembar daun selada (potong sesuai panjang kimbap)
- 5 lembar ham
- 5 butir telur
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan telur dadar yang tebal dan lezat. Kocok 5 butir telur dengan sejumput garam. Tuang tipis ke dalam wajan yang sedikit diolesi minyak dan masak. Saat dibalik, lipat menjadi dua dan masak lagi untuk membuat telur dadar yang tebal. Bumbui potongan perut babi dengan garam dan lada. Goreng di wajan hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan. Potong-potong dengan ketebalan sekitar 1 cm agar mudah digulung.
Step 2
Siapkan imitation crab stick dan ham. Olesi wajan dengan sedikit minyak dan tumis sebentar crab stick serta ham hingga sedikit kecokelatan. Ini akan meningkatkan teksturnya.
Step 3
Siapkan daun perilla acar dan timun. Peras sisa cairan dari daun perilla acar. Potong timun menjadi potongan panjang, beri sedikit garam, diamkan selama 10 menit, lalu tiriskan. (Anda juga bisa mencampurnya dengan sedikit cuka jika suka).
Step 4
Tumis wortel. Potong wortel seperti korek api dan tumis dalam wajan dengan sedikit minyak dan sejumput garam. Hati-hati jangan sampai terlalu matang; usahakan agar teksturnya tetap sedikit renyah.
Step 5
Cuci bersih daun perilla dan selada. Pastikan semua kelebihan air dihilangkan dengan menepuk-nepuknya menggunakan tisu dapur agar kimbap tidak lembek.
Step 6
Siapkan acar lobak. Meskipun acar lobak biasa untuk kimbap sudah baik, saya merasa acar lobak renyah ‘albab’ (nasi ikan terbang) yang tidak terlalu berair lebih sedikit asin dan lebih cocok untuk kimbap. Pilih sesuai selera Anda.
Step 7
Letakkan selembar rumput laut di atas tikar penggulung kimbap. Sebarkan lapisan nasi hangat yang tipis dan merata di atas rumput laut. Letakkan selembar daun selada memanjang di atas nasi. Oleskan lapisan tipis ssamjang pada selembar daun perilla dan letakkan di atas selada. Tata semua bahan yang telah disiapkan (telur dadar, perut babi, crab stick, ham, timun, daun perilla acar, acar lobak, wortel) dengan menarik. Gulung kimbap dengan rapat. Berhati-hatilah agar tidak menggunakan terlalu banyak ssamjang, karena bisa membuat kimbap terlalu asin.
Step 8
Metode menggulung alternatif: Bungkus potongan perut babi terlebih dahulu dengan daun selada, lalu tambahkan bahan lain dan gulung kimbap. Rasanya sangat mirip dengan metode sebelumnya. Bereksperimen dengan cara yang berbeda bisa menyenangkan!
Step 9
Variasi lain: Letakkan daun perilla acar di atas rumput laut terlebih dahulu, lalu tambahkan bahan lainnya dan gulung. Untuk kimbap dengan perut babi, sedikit ssamjang akan sangat meningkatkan rasa. Secara pribadi, saya menemukan kombinasi perut babi dan daun perilla acar sangat lezat. Saat menggunakan daun perilla acar, disarankan untuk menyesuaikan jumlah acar lobak.
Step 10
Tips agar kimbap tidak berantakan! Jika selada mengeluarkan terlalu banyak air, nasi bisa bergeser. Membungkus perut babi dengan selada terlebih dahulu sebelum menambahkannya ke gulungan utama membantu meminimalkan kontak langsung antara kelembaban selada dan nasi, menghasilkan kimbap yang lebih rapi dan rapat. Cobalah teknik ini untuk kimbap yang lebih baik!
