Kimbap Daging Babi ala GangSikDang
Ledakan Rasa di Setiap Gigitan! Resep Sempurna Kimbap Daging Babi ala GangSikDang
Menonton acara varietas populer ‘GangSikDang’ seringkali memicu inspirasi kuliner! Terutama, Kimbap Daging Babi dari Chef Lee Soo Geun menarik perhatian saya. Saya sangat penasaran dengan rasanya yang unik dan harus mencobanya sendiri. Di era yang penuh dengan makanan lezat ini, menjadi seorang pecinta makanan bisa menjadi berkah sekaligus kutukan yang lezat! Bagi orang seperti saya yang benar-benar harus mencoba apa yang diinginkan, acara memasak adalah godaan manis. Saya khawatir itu bahkan bisa muncul dalam mimpi saya jika tidak membuatnya, jadi saya memutuskan untuk langsung melakukannya. Mari bergabung dengan saya dan rasakan pesona Kimbap Daging Babi yang tak tertahankan ini!
Bahan Penting- 1 pon (sekitar 450g) Daging Babi Giling (Pork Belly)
- Lembaran rumput laut untuk kimbap
- 8 lembar selada merah
- 8 lembar selada hijau
- 8 lembar daun perilla (shiso)
- 4 buah timun Korea (asahi gherkins)
- 1/2 buah wortel
- 12 lembar acar lobak (ssammu)
- Ssamjang (pasta kacang kedelai fermentasi Korea, sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daging babi. Bumbui daging babi di kedua sisinya dengan sedikit garam dan lada. Panaskan wajan dengan api sedang tanpa minyak, dan panggang daging babi hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisinya. Pastikan banyak lemak yang keluar untuk tekstur yang lezat.
Step 2
Kupas wortel, cuci bersih, dan potong memanjang menjadi irisan tipis (julienne). Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan dan tumis irisan wortel selama sekitar 2 menit. Berhati-hatilah agar tidak memasaknya terlalu matang, karena harus tetap sedikit renyah. Menumis akan mengeluarkan rasa manis alaminya, meningkatkan keseluruhan rasa kimbap.
Step 3
Cuci timun Korea, potong ujungnya, dan belah dua memanjang. Buang bijinya dari tengah. Ini membuatnya lebih mudah dimakan dan menyediakan rongga untuk ssamjang. Saya telah mengisi belahan timun dengan ssamjang secara melimpah. Metode ini membantu mencegah pasta bocor saat menggulung kimbap dan memastikan ledakan rasa gurih di setiap gigitan.
Step 4
Masak nasi hingga matang dan pulen. Selagi nasi masih panas, campurkan sedikit minyak wijen dan sejumput garam. Sebarkan lapisan tipis nasi yang sudah dibumbui di sekitar dua pertiga lembaran rumput laut kimbap, sisakan sedikit pinggiran di bagian atas. Berhati-hatilah agar butiran nasi tidak hancur.
Step 5
Tata daun perilla secara merata di atas nasi. Aroma khas daun perilla akan sangat melengkapi rasa kaya dari daging babi.
Step 6
Selanjutnya, tata lembaran selada merah di atas daun perilla. Ini akan menambahkan kerenyahan yang menyenangkan.
Step 7
Tambahkan selada hijau di atasnya. Banyaknya sayuran segar menambahkan elemen menyegarkan pada kimbap.
Step 8
Sebarkan irisan wortel yang sudah ditumis secara merata di atas selada. Warnanya yang cerah menarik secara visual, dan rasa manis wortel menyeimbangkan rasa lainnya.
Step 9
Sekarang, tambahkan lembaran acar lobak (ssammu). Acar lobak ini akan mengurangi rasa gurih daging babi dan menambahkan rasa segar yang menyenangkan.
Step 10
Letakkan potongan daging babi yang sudah dimasak dengan rapi di atas bahan-bahan lainnya. Meskipun resep asli GangSikDang menggunakan dua potong daging babi, satu potong tebal sudah cukup memuaskan. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlahnya berdasarkan preferensi Anda dan ketebalan daging babi.
Step 11
Terakhir, letakkan belahan timun Korea yang diisi ssamjang di tengah. Jangan ragu menggunakan ssamjang; jumlah yang banyak adalah kunci kedalaman rasa kimbap. Jika Anda belum mengisi timun sebelumnya, oleskan ssamjang secukupnya di sini.
Step 12
Saatnya menggulung! Gunakan tikar bambu, gulung kimbap dengan hati-hati namun kuat, sambil memasukkan isian saat Anda bergerak. Pastikan untuk menggulungnya rapat agar tidak berantakan, tetapi jangan sampai merobek rumput laut. Memulai dengan lipatan rapat di tepi membantu membentuk gulungan yang padat.
Step 13
Setelah digulung, olesi bagian luar kimbap dengan sedikit minyak wijen untuk memberikan kilau dan aroma yang lebih baik. Untuk memotong, basahi pisau Anda sedikit dengan minyak wijen agar tidak lengket. Potong kimbap menjadi bagian-bagian seukuran sekali suap, pastikan potongannya rapi agar tidak hancur. Nikmati Kimbap Daging Babi Anda yang lezat!
